近日，迎臺醬酒全球品牌發(fā)布會系列活動在上海徽府成功舉辦，北京盛世迎臺酒業(yè)集團(tuán)董事長趙金亮，總裁韓彬，北京盛世迎臺酒業(yè)上海市總代理、香港龍升集團(tuán)董事局主席陳國良，上海在外企業(yè)服務(wù)中心(主席、會長、秘書長)上海徽府董事長鄭宏祝，國際著名多元化人民藝術(shù)家楊先貴，中國行為法學(xué)會杭州辦事處主任潘俊，兩岸三地雜志社社長趙柏年，上海愛米多食品有限公司董事長楊彩米，上海漢美匯緣醫(yī)藥科技有限公司總經(jīng)理顧子洋等眾多領(lǐng)導(dǎo)嘉賓、醬酒愛好者歡聚一堂，共同見證這一承載著品牌初心與醬酒文化新期待的重要時刻，同時也向全球市場正式宣告一個高端醬酒品牌的崛起，標(biāo)志著其國際化戰(zhàn)略的全面啟航。中國行為法學(xué)會杭州辦事處潘俊主任（左二）和兩岸三地雜志社社長趙柏年（右二）一起與北京盛世迎臺華東區(qū)總裁何學(xué)顏女士（左一）一脈傳承，兩岸醇香，

“茅臺祖宗酒”遍地開花 四大亂象亟待綜合監(jiān)管——醬酒市場“傍茅臺”虛假宣傳亂象調(diào)查酒冠黔人國，鹽登赤虺河。熟悉茅臺酒歷史的人都知道，解放初期在整合“華茅”“王茅”以及“賴茅”等三家酒坊基礎(chǔ)上組建了國營茅臺酒廠。但近年來，以“華茅”“王茅”“賴茅”等后人名義，打著“茅臺酒創(chuàng)始人”“茅酒創(chuàng)始人”等旗號的酒企遍地開花，業(yè)內(nèi)稱之為“茅臺祖宗酒”“傍茅派”“古墓派”等。記者近日在仁懷市調(diào)研發(fā)現(xiàn)，各種“傍茅派”酒企多達(dá)數(shù)十家，“茅臺創(chuàng)始人”“巴拿馬金獎”等涉嫌虛假宣傳內(nèi)容隨處可見。業(yè)內(nèi)人士指出，絕大多數(shù)“傍茅派”都涉嫌虛假宣傳，存在欺騙消費(fèi)者的行為，有關(guān)部門對此應(yīng)加大綜合監(jiān)管力度，還消費(fèi)者清朗的市場環(huán)境。攀附亂象叢生 標(biāo)榜“王茅”創(chuàng)始人超十人調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在“華茅”“王茅”“賴茅”中，打“王茅”擦邊球，攀附

中酒頤和（深圳）品牌發(fā)展有限公司分享醬酒味道感官體驗(yàn)焦糊味感官體驗(yàn)：明顯的焦苦、糊鍋底的味道。產(chǎn)生原因：主要出現(xiàn)在蒸糧階段。醬香酒采用“高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒”的“三高”工藝。如果蒸糧時火力過猛，導(dǎo)致高粱被蒸糊；或是窖底糟醅因溫度過高而炭化，在蒸餾時就會將焦糊物質(zhì)帶入酒中。生青味感官體驗(yàn)：類似青草、生糧食的味道，感覺酒體“不成熟”。產(chǎn)生原因：發(fā)酵不完全：發(fā)酵周期不足或發(fā)酵溫度不夠，導(dǎo)致高粱中的淀粉和蛋白質(zhì)未能充分轉(zhuǎn)化。原料處理不當(dāng)：高粱在蒸煮時未被完全蒸透，存在“夾生”現(xiàn)象。油哈味感官體驗(yàn)：類似陳年堅(jiān)果、哈喇的食用油味。產(chǎn)生原因：這是白酒中不飽和脂肪酸氧化酸敗的結(jié)果。通常與盛酒容器有關(guān)，如使用含不純物質(zhì)的陶壇，或酒在儲存過程中密封不嚴(yán)，長時間接觸空氣導(dǎo)致。

督皇口糧醬酒以其濃厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的釀造工藝，成為市場中的佼佼者。該品牌靈感源自于古代皇帝對品質(zhì)的嚴(yán)格把控，展示出其對細(xì)致釀造流程的精益求精。每一步驟都被嚴(yán)格監(jiān)管，從精選優(yōu)質(zhì)原料，到傳統(tǒng)“12987工藝”的應(yīng)用，確保了每一瓶酒都能達(dá)到極高的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。此外，品牌強(qiáng)調(diào)將優(yōu)質(zhì)與親民價(jià)格相結(jié)合，使其不僅適合自飲，也成為饋贈親友的理想選擇。通過豐富的文化內(nèi)涵和高性價(jià)比，督皇口糧醬酒為消費(fèi)者提供了獨(dú)特且值得信賴的飲酒體驗(yàn)。督皇口糧醬酒采用傳統(tǒng)的“12987工藝”，這一工藝自古以來便被視為醬香型白酒釀造的典范。整個釀造過程持續(xù)1年的時間，從選料到成品都須精益求精。該工藝中的關(guān)鍵要素包括2次投糧，以確保高粱和小麥充分發(fā)酵，經(jīng)過9次蒸煮提煉出的獨(dú)特香氣，結(jié)合8次自然發(fā)酵和7次分層取酒的技術(shù)，最終形成了豐富且

中酒頤和（深圳）品牌發(fā)展有限公司分享醬酒開放式發(fā)酵陰陽調(diào)和的“開放式發(fā)酵”

據(jù)貴州省商務(wù)廳12月9日消息，《貴州省促進(jìn)白酒銷售若干措施（征求意見稿）》公開征求意見。《措施（征求意見稿）》提出，支持酒企與金融機(jī)構(gòu)深化合作，探索“品牌白酒質(zhì)押貸”“白酒收益權(quán)理財(cái)產(chǎn)品”等服務(wù)，盤活酒企資產(chǎn)，緩解企業(yè)資金壓力。嚴(yán)厲打擊白酒市場侵權(quán)假冒、虛假宣傳等違法違規(guī)行為；加快推進(jìn)白酒流通溯源體系建設(shè)；著力保障產(chǎn)品質(zhì)量，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益和企業(yè)品牌信譽(yù)。 上證報(bào)中國證券網(wǎng)訊 據(jù)貴州省商務(wù)廳12月9日消息，《貴州省促進(jìn)白酒銷售若干措施（征求意見稿）》（以下簡稱《措施（征求意見稿）》）公開征求意見。

《貴州省促進(jìn)白酒銷售若干措施（征求意見稿）》公開征求意見。其中提到，支持酒企與金融機(jī)構(gòu)深化合作，探索“品牌白酒質(zhì)押貸”“白酒收益權(quán)理財(cái)產(chǎn)品”等服務(wù)，盤活酒企資產(chǎn)，緩解企業(yè)資金壓力。嚴(yán)厲打擊白酒市場侵權(quán)假冒、虛假宣傳等違法違規(guī)行為；加快推進(jìn)白酒流通溯源體系建設(shè)；著力保障產(chǎn)品質(zhì)量，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益和企業(yè)品牌信譽(yù)。貴州省促進(jìn)白酒銷售若干措施（征求意見稿）為深入貫徹落實(shí)省委、省政府關(guān)于推動白酒銷售的決策部署，著力擴(kuò)大白酒消費(fèi)，制訂如下措施。一、開展線上促銷活動加大白酒線上銷售力度。通過發(fā)放消費(fèi)券等優(yōu)惠方式，擴(kuò)大貴州白酒在全國市場的銷售規(guī)模。二、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效對白酒生產(chǎn)企業(yè)關(guān)聯(lián)的批發(fā)和零售企業(yè)，在2025年四季度銷售額達(dá)到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的，按有關(guān)規(guī)定給予獎勵支持，激發(fā)市場主體活力，提升產(chǎn)銷協(xié)同效能。

《2025中國白酒行業(yè)發(fā)展白皮書》顯示，2025年國內(nèi)純糧白酒市場份額同比提升8個百分點(diǎn)至65%，消費(fèi)者對“品牌歷史-工藝傳承-品質(zhì)穩(wěn)定性”的關(guān)聯(lián)認(rèn)知度較2020年增長30%。這一數(shù)據(jù)背后，是消費(fèi)需求的深刻變革——從“喝到酒”到“喝好酒”，從“追求度數(shù)”到“關(guān)注健康”，純糧白酒因“自然發(fā)酵、無人工添加”的屬性，成為市場新主流。在威海，本地純糧白酒品牌憑借“原料本土化、工藝在地化、口感適配化”的優(yōu)勢，逐步占據(jù)消費(fèi)場景的核心位置：家庭聚會的餐桌上，長輩們偏好“綿柔不上頭”的純糧酒；商務(wù)宴請中，“有故事的老工藝酒”成為體面選擇；社區(qū)便利店的貨架上，“價(jià)格親民的便民純糧酒”是日常自飲的首選。但繁榮背后的痛點(diǎn)同樣明顯：其一，“純糧”概念被過度消費(fèi)，部分品牌將“固液法白酒”（GB/T20822）包裝成“

01酒液微黃或透明，有掛杯通過觀察“掛杯”可以判斷醬酒的品質(zhì)，掛杯的密度越高，流動速度越慢，持續(xù)時間越長，醬酒的品質(zhì)就越高。因?yàn)獒u酒中風(fēng)味物質(zhì)越豐富，掛杯現(xiàn)象也會越明顯，喝起來酒體也越醇厚、口感更豐腴。因而愈是歷經(jīng)歲月錘煉，醇厚幽醴的酒，它的掛杯多而持久。02酒花細(xì)膩，持續(xù)時間長好的醬酒張力十足，在倒入杯中的時候會形成"細(xì)如小米"的酒花，酒花顆粒大小均勻。小米花是指白酒中形成的猶如小米顆粒大小的泡沫，能形成小米酒花的酒是好酒。反之，酒分子和水分子結(jié)合得越不牢固，酒花就會越大。另外，好的醬酒酒體醇厚稠潤，倒酒即"拉絲成線"，酒花不易破裂，存在的時間越長。03回味悠長、空杯留香提到醬酒，很多人都知道其“醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，空杯留香”的特點(diǎn)，尤其是這空杯留香，是醬香酒區(qū)別于其它香型酒的重