習水白酒企業(yè)生產車間熱鬧的生產場景。

從曾經的企業(yè)各自作戰(zhàn)，到如今“2+3+N”產業(yè)集群的協(xié)同發(fā)力；從單一釀造加工，到全產業(yè)鏈閉環(huán)發(fā)展；從區(qū)域小眾產區(qū)，到“綠色主產區(qū)?醬酒新高地”的全國標桿，貴州省習水縣用5年時間完成了一場行業(yè)的產業(yè)革命。

集群化重構“艦隊出征”

2021年以來，習水搶抓省委、省政府“中國醬香?赤水河谷”核心產業(yè)帶建設機遇，打破地域分割與企業(yè)壁壘，全力構建“2+3+N”產業(yè)集群格局——以習酒集團、茅臺201廠為雙龍頭，安酒、中赤酒業(yè)、洞釀洞藏等3家骨干企業(yè)為支撐，N家中小酒企及配套企業(yè)為補充的梯次發(fā)展體系。

小糊涂仙酒業(yè) 生產基地。

這一集群化轉型并非簡單的企業(yè)聚合，而是產業(yè)鏈的深度整合。自2021年起，習水累計實施白酒產業(yè)項目67個，總投資達459.20億元，其中44個白酒生產項目完成投資218億元，23個配套項目落地見效。在龍頭企業(yè)帶動下，北京聯(lián)美、首農集團等知名企業(yè)紛紛入駐，安酒3萬噸技改、中赤酒業(yè)1萬噸醬酒等11個續(xù)建項目加速推進，形成了“核心產區(qū)+骨干企業(yè)+配套園區(qū)”的空間布局。

習水產區(qū)白酒品牌。

數(shù)據(jù)顯示，2021-2024年，習水白酒產能從13萬千升增至20.2萬千升，工業(yè)總產值從125.8億元增至294.02億元，銷售收入從167.2億元增至396.5億元，帶動就業(yè)(含項目工地)從1.7萬人增至3.5萬人，集群效應充分釋放，成為名副其實的“壓艙石”。

集群化帶來的不僅是規(guī)模擴張，更是抗風險能力的提升。2025年，盡管面臨行業(yè)調整，習水仍預計完成白酒產值320億元，產能穩(wěn)定在21萬千升，基酒產量保持17萬千升以上，在產業(yè)波動中展現(xiàn)出強大韌性。

配套集群撐起“產業(yè)骨架”

在溫水白酒包材產業(yè)園，貴州隆巍科技有限公司生產車間里，剛剛下線的酒盒正通過自動化流水線打包，這些產品將在48小時內送達周邊酒企。

溫水包材園區(qū)航拍圖。

“十四五”期間，習水以“缺鏈補鏈、短鏈拉鏈、弱鏈強鏈”為抓手，構建起從原料供應、釀造、儲存到包裝、銷售、廢棄物循環(huán)利用的全產業(yè)鏈體系。通過騰籠換鳥盤活閑置廠房、招商引資新建園區(qū)，成功引進27家來自四川、重慶、江蘇等地的包材企業(yè)，打造溫水、二郎兩大包材產業(yè)園，2025年前三季度，包材產業(yè)工業(yè)總產值已超10億元。

忙碌的白酒包材生產車間。

更值得關注的是，習水引進武漢奮進智能機器有限公司，建成白酒釀造智能裝備生產基地，研發(fā)的上甑、摘酒機器人，為川黔渝酒企提供智慧化配套服務，填補了西南地區(qū)白酒智能裝備制造的空白。完善的配套體系讓習水白酒產業(yè)集群“骨架”更堅、“血脈”更暢。

從“產區(qū)名片”到“全球 IP”

當陳道明、姜文、黃渤、梅西的身影出現(xiàn)在習水產區(qū)白酒代言中，習水白酒品牌影響力正從赤水河谷走向世界。2025年，習酒品牌價值突破3090.86億元，躋身中國白酒第七、醬酒第二，君品習酒、窖藏1988兩大單品品牌價值均超1200億元，形成“產區(qū)品牌+超級單品+特色品牌”的立體矩陣。

黃渤代言習水產區(qū)白酒——赤水河酒。

品牌的躍升，源于產區(qū)實力的硬核支撐。2023年習水經開區(qū)斬獲“國家級綠色工業(yè)園區(qū)”稱號，同年，首屆“中國酒業(yè)綠色發(fā)展大會”的舉辦，讓“綠色主產區(qū)?醬酒新高地”的形象深入人心。2025年11月在廣州舉辦的習水白酒產區(qū)出海推介會上，習水白酒產區(qū)“進灣出海、深耕東盟、揚帆全球”的“三步走”戰(zhàn)略正式落地。習水將以大灣區(qū)為橋頭堡建設一體化運營中樞，在東南亞定制適配產品并共建文化體驗中心，在歐美市場通過非遺交流傳播醬酒文化，打造習水白酒產業(yè)“進灣出?！敝Α扒啤比谌胧澜绮妥?。

“習水醬香，全球共享”習水白酒產區(qū)出海推介會在廣州保利博覽館盛大啟幕。

如今的習水，正從“賣酒”向“賣生活方式”轉型。按照酒旅融合發(fā)展專項規(guī)劃，習酒酒谷景區(qū)全力申創(chuàng)國家4A級景區(qū)和國家級工業(yè)旅游示范基地，同民酒旅小鎮(zhèn)加快建設，釀酒工坊體驗、醬酒文創(chuàng)、經銷商“返廠游”等產品不斷豐富。產業(yè)發(fā)展的成果，正通過就業(yè)增收、基礎設施改善、公共服務提升等方式，惠及全縣人民。

習酒生產基地。

習水白酒產業(yè)用集群化破解分散難題，用全產業(yè)鏈筑牢發(fā)展根基，用品牌化提升核心價值，完成了從量變到質變的跨越。未來，習水將繼續(xù)錨定千億級產區(qū)目標，在這條醬酒集群化發(fā)展的特色之路上，寫下屬于習水的全新篇章。(文/張川 圖/習水縣融媒體中心)