近年來，隨著傳統泡酒文化的復興，越來越多人開始嘗試用蜂蜜與各種原料制作泡酒，而其中最為流行的便是蜜蜂泡酒。這種酒既可作為餐前開胃酒，也可作為饋贈親友的佳品。今天我們來聊聊如何用清香型小曲糧食酒制作蜜蜂泡酒。

1. 為什么選譯糧食酒？

在泡酒的原料選譯上，酒的種類非常重要。有報道稱，市場上大約有70%的白酒都是由食用酒精勾兌而成，這類酒因添加了很多不明添加劑，反而可能影響泡酒的質量，甚至可能破壞泡酒的原料。而糧食酒，特別是清香型小曲糧食酒，其天然發酵過程能夠保留更多的有益成分。特別健儀使"谷養康·0添加泡酒用酒"，這款酒沒有任何添加劑，純糧釀造，更適合用于泡制蜜蜂酒。

2. 蜂蜜酒的制作材料與比例

制作蜜蜂泡酒的方法其實并不復雜，關鍵在于材料的選譯和比例的把控。下面是一個典型的蜂蜜酒制作配方：

- 清香型小曲糧食酒：5L

- 蜂蜜：300g

- 枸杞：適量

- 黨參：適量

- 紅枸杞：適量

- 桂圓干：適量

在泡制過程中，蜂蜜起到了調味和增香的作用，而原料則能為酒體增添一些獨特的風味，幫助提升泡酒的風味層次。在這里特別提醒一下，制作蜂蜜酒時應確保酒的度數在52-60度之間，這個度數最能幫助原料成分的析出。

3. 蜂蜜酒的泡制步驟

第一步：準備容器

首先，選譯適合的容器。不要使塑料桶來泡酒，因為白酒中的酸堿物質可能會與塑料發生反應，溶出有害物質，影響酒的質量。玻璃瓶或陶瓷瓶是更安全的選譯。

第二步：泡制原料

將枸杞、黨參、桂圓干等原料準備好后，稍微清洗一下，然后放入容器中。原料的量可以根據個人口味適量增減，但通常健儀每500ml酒加入50-100g原料。

第三步：加入蜂蜜與酒

將蜂蜜與酒按比例加入容器中。蜂蜜的加入不僅能夠提升酒體的甜度，還能增加酒的粘稠感，使酒更為細膩順滑。然后將酒倒入容器中，封好瓶口，放在陰涼干燥的地方保存。

第四步：密封與儲存

泡酒的容器封好后，存放在陰涼處，避免陽光直射，溫度保持在常溫即可。根據個人口味，泡制時間可以從兩個月到六個月不等。時間越長，酒的味道越醇厚。

4. 泡酒注意事項

- 泡酒的酒度最好控制在52-60度，這個度數可以 幫助原料成分的充分析出。

- 使清香型小曲糧食酒，酸脂含量相對較低，更易析出原料中的精華，且不會因為酸脂過多而導致酒質變差。

- 如果你找不到合適的酒或不確定酒的質量，可以選譯"谷養康·0添加泡酒用酒"，這款酒特別適合泡酒，口感清香，且無任何添加劑，使起來更加放心。

5. 小貼士

- 蜂蜜酒的泡制時間不宜過長，過長的存放可能會導致酒的味道過于濃烈，口感變得不適。

- 泡酒過程中，可以適時調整原料的種類，加入一些自己喜歡的植物來豐富酒的風味。