11月9日至11日，第十三屆中國(guó)北方醬酒文化節(jié)在山東青州落下帷幕。這不僅僅是一場(chǎng)行業(yè)盛會(huì)，更是一次對(duì)北方醬酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與未來(lái)的深度審視。在“夯實(shí)產(chǎn)區(qū)根基，擎畫瓶?jī)?chǔ)新篇”的主題下，這場(chǎng)匯聚了行業(yè)精英的聚會(huì)，清晰地勾勒出北方醬酒在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中尋求突破與引領(lǐng)的三大路徑：科技賦能、品質(zhì)基石與跨界融合。以“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)”回應(yīng)時(shí)代命題，科技成為品質(zhì)新引擎本屆文化節(jié)期間同步舉辦的首屆中國(guó)醬香型白酒高質(zhì)量發(fā)展“青州論壇”暨第四屆北方醬酒生產(chǎn)技術(shù)交流會(huì)，將議題精準(zhǔn)聚焦于“智能釀造、微生物研究與風(fēng)味創(chuàng)新”。這標(biāo)志著北方醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展邏輯，正從依賴傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，轉(zhuǎn)向?qū)︶勗炜茖W(xué)的系統(tǒng)性探索與現(xiàn)代化技術(shù)改造。與會(huì)專家們的深度對(duì)話揭示了一個(gè)共識(shí)：在消費(fèi)升級(jí)與市場(chǎng)細(xì)分的新趨勢(shì)下，品質(zhì)的內(nèi)涵正在擴(kuò)展。它不再僅僅是傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守，更

白酒，是流淌在中國(guó)人血脈中的文化基因，更是傳承千年的禮儀載體。它不僅是瓊漿玉液，更是一種社會(huì)語(yǔ)言，規(guī)訓(xùn)著秩序，傳遞著情義。然而，當(dāng)時(shí)間的車輪駛?cè)?025年，白酒市場(chǎng)風(fēng)云突變，行業(yè)龍頭茅臺(tái)價(jià)格的顯著下調(diào)，如同一次深刻的“價(jià)值重估”，迫使整個(gè)行業(yè)反思：白酒的核心價(jià)值究竟何在？白酒之魂：禮儀文化的千年傳承與當(dāng)代缺失“夫禮之初，始諸飲食”，酒從一開始就被納入禮的范疇。從西周森嚴(yán)的《酒誥》和“鄉(xiāng)飲酒禮”，到孔子“唯酒無(wú)量，不及亂”的告誡；從漢代彰顯尊卑的座次與敬酒順序，到唐宋文人雅集間的酒令詩(shī)詞，一部白酒發(fā)展史，半部是禮儀演化史。酒禮的核心，并非繁瑣的規(guī)矩，而是內(nèi)在的“敬”——敬天地、敬祖先、敬長(zhǎng)輩、敬賓客。它構(gòu)建了一種和諧、有序的社交場(chǎng)域。然而，在過(guò)去一段時(shí)間的市場(chǎng)狂熱中，白酒的金融屬性被過(guò)度放大，

2025年12月4日，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)“2025年放心酒工程工作會(huì)議”在北京隆重舉行。會(huì)上，貴州石榮霄酒業(yè)憑借其在產(chǎn)品品質(zhì)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)及規(guī)范踐行等方面的卓越表現(xiàn)，成功通過(guò)嚴(yán)苛審核，榮獲 “2025年放心酒工程示范單位” 授牌。此次會(huì)議上，全國(guó)僅188家單位獲此殊榮，貴州省僅有8家入選，石榮霄的入選，標(biāo)志著其品牌綜合實(shí)力與信譽(yù)獲得了國(guó)家級(jí)權(quán)威體系的充分肯定。三重認(rèn)證背書，筑牢品質(zhì)基石“放心酒工程”是在商務(wù)部等部委指導(dǎo)下，由中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)打造的行業(yè)最高誠(chéng)信評(píng)價(jià)體系之一。十年耕耘，該工程通過(guò)嚴(yán)格審核與持續(xù)監(jiān)督，已成為保障酒類流通安全、推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心力量。能夠在此權(quán)威評(píng)選中脫穎而出，意味著石榮霄在質(zhì)量管控、經(jīng)營(yíng)透明度和消費(fèi)安全保障等全維度，均達(dá)到了行業(yè)示范水準(zhǔn)。這份國(guó)家級(jí)認(rèn)可，并非一蹴而就

酒，本身就是生活的一部分在中國(guó)歷史的長(zhǎng)河中，酒首次亮相便被賦予了神圣的光環(huán)。考古學(xué)家的考古發(fā)現(xiàn)，早在夏代的二里頭遺址中，就已經(jīng)有了酒器的存在。到了商周時(shí)期，酒更是成為國(guó)家祭祀中不可或缺的核心媒介。無(wú)論是“國(guó)之大事，在祀與戎”的莊嚴(yán)宣告，還是青銅禮器上銘刻的祭祀場(chǎng)景，酒都是連接天地神明、祖先英靈的橋梁。在莊重的祭祀儀式上，美酒被虔誠(chéng)地灑向大地或倒入特制的禮器（如爵、尊），承載著人們對(duì)風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、祖先庇佑的深切祈愿。酒香裊裊，被認(rèn)為是能夠上達(dá)天庭，連接凡間與神界的紐帶。隨著時(shí)代的變遷，酒逐漸從廟堂走向民間，從神圣的祭壇流入文人的書齋墨海，成為激發(fā)靈感、抒發(fā)情感的催化劑。魏晉時(shí)期的名士，如“竹林七賢”中的阮籍、嵇康、劉伶，身處精神苦悶之中，常借酒佯狂，以醉態(tài)自我排解。劉伶在《酒德頌》中高呼

中酒頤和（深圳）品牌發(fā)展有限公司分享醬酒的“以酒勾酒”升華靈魂的“以酒勾酒”

醬香型白酒具有獨(dú)特的釀造工藝與豐富的味道，廣受廣大消費(fèi)者的歡迎。其核心在于采用優(yōu)質(zhì)原料，通過(guò)復(fù)雜而精細(xì)的發(fā)酵過(guò)程，形成了濃郁的醬香與層次感。這樣的酒不僅能夠滿足味蕾，還蘊(yùn)含了傳統(tǒng)文化的深厚底蘊(yùn)，使其成為社交和家庭聚餐中不可或缺的一部分。在此背景下，督皇口糧醬酒憑借其親民價(jià)格和高性價(jià)比，為廣大消費(fèi)者帶來(lái)了優(yōu)質(zhì)的飲用體驗(yàn)。它不僅體現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代品位的結(jié)合，更通過(guò)嚴(yán)格把控原料選擇和生產(chǎn)過(guò)程，確保每一瓶酒都保持穩(wěn)定且優(yōu)質(zhì)的口感，成為日常飲品中的理想選擇。督皇口糧醬酒結(jié)合了傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代生產(chǎn)理念，形成其獨(dú)特的風(fēng)味。該酒經(jīng)歷9次蒸煮和8次發(fā)酵，過(guò)程復(fù)雜而精細(xì)，確保了其濃郁的醬香韻味。此外，采用的純糧固態(tài)發(fā)酵方法有效提升了酒體的穩(wěn)定性與層次感，讓消費(fèi)者體驗(yàn)到豐富而獨(dú)特的口感。作為一款定價(jià)在60-7

中酒頤和（深圳）品牌發(fā)展有限公司分享醬酒高溫競(jìng)速高溫競(jìng)速（7-30天）隨著微生物代謝產(chǎn)熱，曲心溫度迅速攀升至60-65℃，形成獨(dú)特的“高溫制曲”環(huán)境。耐熱菌種主導(dǎo)：嗜熱芽孢桿菌成為絕對(duì)主角，它們產(chǎn)生的耐高溫蛋白酶將蛋白質(zhì)分解為氨基酸少量耐高溫霉菌如嗜熱子囊菌存活大部分酵母和普通細(xì)菌在高溫中被淘汰這個(gè)高溫環(huán)境極其關(guān)鍵：篩選出耐熱微生物，這些正是醬香風(fēng)味物質(zhì)的主要生產(chǎn)者促進(jìn)美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生醬香特有的焦香、糊香形成大量前體物質(zhì)，為后續(xù)釀酒發(fā)酵儲(chǔ)備“風(fēng)味原料庫(kù)”

醬香型白酒在中國(guó)酒文化中占有重要地位，以其獨(dú)特的釀造工藝和豐富的風(fēng)味特征而著稱。這類白酒通常采用優(yōu)質(zhì)高粱與小麥作為原料，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的發(fā)酵與蒸餾過(guò)程，形成獨(dú)特的風(fēng)味和綿長(zhǎng)的余韻。其口感相對(duì)醇厚，香氣復(fù)雜，富含酯類物質(zhì)，給人一種豐富而層次感的體驗(yàn)。作為市場(chǎng)上的一員，督皇口糧醬酒憑借優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)工藝和親民定價(jià)，在眾多品牌中脫穎而出，為消費(fèi)者提供了高性價(jià)比的選擇。通過(guò)嚴(yán)格控制原材料和獨(dú)特的釀造流程，這款酒不僅保留了傳統(tǒng)的醬香風(fēng)味，更符合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)酒品的需求。督皇口糧醬酒秉承了傳統(tǒng)的古法釀造工藝，遵循了醬香酒制作的嚴(yán)謹(jǐn)流程。在整個(gè)生產(chǎn)周期中，先進(jìn)行2次投糧，以確保優(yōu)質(zhì)原料充分發(fā)酵。這一過(guò)程歷時(shí)1年，通過(guò)9次蒸煮提取出純正的醬香。此外，還經(jīng)過(guò)8次發(fā)酵，形成豐富的酯類物質(zhì)，以增強(qiáng)酒體中的復(fù)雜風(fēng)味。最后，

一、冬季醬酒消費(fèi)井噴，高端賽道成黃金風(fēng)口隨著冬季來(lái)臨，白酒消費(fèi)市場(chǎng)正慢慢進(jìn)入全年峰值期，其中高端醬香型白酒的需求尤為突出。歲末年初的商務(wù)宴請(qǐng)、節(jié)日禮贈(zèng)、家庭團(tuán)圓等場(chǎng)景密集疊加，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)醬酒的追捧熱度持續(xù)攀升 —— 商務(wù)場(chǎng)合中，高端醬酒是身份與誠(chéng)意的象征；節(jié)日送禮時(shí)，優(yōu)質(zhì)醬酒成為體面又實(shí)用的首選；家庭聚餐里，醇厚醬酒更能烘托團(tuán)圓氛圍。行業(yè)數(shù)據(jù)印證了這一趨勢(shì)：每年第四季度至次年春節(jié)前，高端醬酒銷量占全年總量的40%。對(duì)于代理商而言，此時(shí)布局高端醬酒賽道，既能承接旺季集中流量，又能憑借高溢價(jià)空間實(shí)現(xiàn)豐厚盈利。而梵醬酒社旗下核心高端品牌 “國(guó)誼樓”，正是契合這一市場(chǎng)需求的優(yōu)質(zhì)選擇，開一家國(guó)誼樓旗艦店，便是把握冬季紅利、入局高端醬酒的絕佳路徑。二、國(guó)誼樓的核心競(jìng)爭(zhēng)力，筑牢旗艦店經(jīng)營(yíng)根基1. 產(chǎn)品

11月6日，貴州省商務(wù)廳組織省內(nèi)20家白酒企業(yè)赴港參加香港國(guó)際美酒展覽會(huì)，并舉辦黔酒全球行之“黔酒入灣·醉愛(ài)香港”專場(chǎng)對(duì)接會(huì)。貴州醬酒集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱“集團(tuán)”）與茅臺(tái)、國(guó)臺(tái)、珍酒、金沙、金窖、董酒等組成參展團(tuán)，依托香港國(guó)際化平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，集中展示黔酒風(fēng)采，推動(dòng)貴州白酒加快融入粵港澳大灣區(qū)，深化黔港兩地產(chǎn)業(yè)協(xié)作與文化交融。活動(dòng)期間，貴州醬酒集團(tuán)重點(diǎn)推介貴州醬酒文化，并攜貴醬令·青醬根、貴醬令·醬藝等產(chǎn)品亮相。貴州作為醬香型白酒的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，貴州醬酒正不斷香飄世界。集團(tuán)產(chǎn)品“貴醬令·青醬根”根植于貴州深厚的醬酒文化和技藝傳承，已隨黔酒全球行活動(dòng)先后亮相馬來(lái)西亞、日本、老撾、白俄羅斯等地，成為該系列活動(dòng)的常駐產(chǎn)品；“貴醬令·醬藝”則憑借卓越品質(zhì)獲評(píng)“貴州精品酒”，展現(xiàn)集團(tuán)的技藝傳承與匠心追求。展會(huì)期