12月26日，仁懷市“酒都歡歌·喜迎新年”群眾文化匯演暨第三批中國醬香白酒核心產區（仁懷）認證賦碼企業（親民酒）發布活動在酒都大劇院圓滿舉行。整場活動將文化盛宴與產業發布深度融合，既彰顯了仁懷“仁義為懷，釀造未來”的城市初心，也展現了撤縣建市30年來的發展成就與民生溫度。從文化惠民到產業利民，從品質堅守到市場創新，仁懷正以這場盛會為起點。核心產區認證賦碼企業名單公示在醬香白酒產業高質量發展的道路上穩步前行，讓更多人共享產區發展成果。本次名單中貴州省仁懷市紅糧谷酒業有限公司憑借過硬的產品品質、堅守的傳統工藝與深厚的產區基因成功入選，旗下貴州解臺酒·瓊漿醬酒，正式獲得產區官方“數字身份證”，標志著品牌在品質標準化、市場規范化發展道路上邁出關鍵一步。值得關注的是，此次獲頒的“官方品質碼”不僅是產區

當一杯琥珀色的醬香酒滑入喉間，那層層綻放的焦香、果香與窖底香，實則是七輪次基酒共同譜寫的味覺交響曲。在茅臺鎮的老酒坊里，流傳著這樣一句口訣："一輪澀二輪酸，三輪醇四輪香，五輪醬六輪焦，七輪糊香沖云霄"。這七次取酒的古老智慧，正是醬酒風味的核心密碼。七輪風味圖譜：從青澀到蒼勁的味覺之旅首輪取酒恰似少年初長成，酒精度高達57°的酒體帶著青蘋果的清新與未褪的澀感，像山間晨露般清冽透亮。到了第三輪次，酒醅歷經六個月的發酵打磨，醬香如牡丹初綻，53.5°的酒體將甜厚感與窖香完美融合，成為勾調師們最珍視的"黃金輪次"。而第五輪次的52°酒液則展現出中年般的沉穩，焦香與醬香在舌尖跳著優雅的華爾茲，余韻如絲綢般綿長。待到第七輪次，49°的酒體已沉淀出煙熏火燎的滄桑感，雖苦澀明顯卻為勾調提供不可或缺的厚重底色

齊魯晚報·齊魯壹點 王會廣 通訊員 俞飛近日，首屆中國醬香型白酒高質量發展“青州論壇”暨第四屆北方醬酒生產技術交流會在山東青州圓滿舉辦。本次論壇以“創新驅動·醬酒新篇”為主題，匯聚了行業權威專家、領軍企業代表等各方人士，共同探討醬香型白酒高質量發展的新路徑。會上，備受行業矚目的“卓越醬酒產品”和“優質醬酒產品”評選結果正式揭曉。楊湖醬酒憑借過硬的品質與獨特的工藝脫穎而出，成功入選十佳“卓越醬酒產品”榜單，以實力踐行了“品質不負眾望”的承諾。出席本次論壇的人員涵蓋了行業內眾多重要角色，有中國酒業協會理事長宋書玉，原國家質量監督檢驗檢疫總局黨組成員、國家標準管理委員會原主任、中國酒業協會戰略專家紀正昆，中國酒業協會名譽理事長王延才，中國輕工集團有限公司副總經理、中國食品發酵工業研究院董事長肖丹，

10月9日，2025年布魯塞爾國際烈性酒大獎賽榜單在比利時揭曉。貴州醬酒集團旗下核心產品“貴醬令·醬源”憑借卓越品質，從全球70個國家和地區的2598款參賽酒樣中脫穎而出，榮膺大賽銀獎。這一國際殊榮，標志著貴州醬酒集團“國企出品·品質擔當”的理念及大眾醬香戰略獲得了國際權威認可。布魯塞爾國際烈性酒大獎賽素享“酒界奧斯卡”與“酒界奧運會”的盛譽，其評審團由來自全球45個國家和地區的140位專家組成，采用嚴格的盲品機制，評選結果受比利時王國和歐盟雙重認證，極具專業性與權威性。此次“貴醬令·醬源”在國際頂級賽事中折桂，無疑是對其產品品質已達國際水準的有力證明。“貴醬令·醬源”是貴州醬酒集團踐行“服務大眾、奉獻社會”理念而打造的親民醬酒。產品聚焦100元至300元價格帶，在堅守高品質醬香標準的同時，

2025年11月10日，由中國酒業協會、中國食品發酵工業研究院（以下簡稱“中國食品院”）、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心主辦，山東青州云門酒業（集團）有限公司承辦的首屆中國醬香型白酒高質量發展青州論壇暨第四屆北方醬酒生產技術交流會在山東青州隆重舉行。論壇以“創新驅動·醬酒新篇”為主題，匯聚了國內優秀行業專家、領軍企業代表與科研學者，挖掘醬酒發展新動能，共同擘畫中國醬香型白酒高質量發展的新藍圖。國家標準化管理委員會原主任、中國酒業協會戰略專家紀正昆，中國酒業協會理事長宋書玉，山東省白酒協會會長姜祖模，青州市委副書記、市長田永全，中國食品院的董事長、黨委書記肖丹，中國食品院首席專家、副院長王德良等領導出席會議。論壇現場，思想碰撞，智慧交融。與會專家們以宏闊的視野和前沿的洞察，從多維度深入探討

11月9日至11日，第十三屆中國北方醬酒文化節在山東青州落下帷幕。這不僅僅是一場行業盛會，更是一次對北方醬酒產業現狀與未來的深度審視。在“夯實產區根基，擎畫瓶儲新篇”的主題下，這場匯聚了行業精英的聚會，清晰地勾勒出北方醬酒在激烈市場競爭中尋求突破與引領的三大路徑：科技賦能、品質基石與跨界融合。以“創新驅動”回應時代命題，科技成為品質新引擎本屆文化節期間同步舉辦的首屆中國醬香型白酒高質量發展“青州論壇”暨第四屆北方醬酒生產技術交流會，將議題精準聚焦于“智能釀造、微生物研究與風味創新”。這標志著北方醬酒產業的發展邏輯，正從依賴傳統經驗，轉向對釀造科學的系統性探索與現代化技術改造。與會專家們的深度對話揭示了一個共識：在消費升級與市場細分的新趨勢下，品質的內涵正在擴展。它不再僅僅是傳統工藝的堅守，更

白酒，是流淌在中國人血脈中的文化基因，更是傳承千年的禮儀載體。它不僅是瓊漿玉液，更是一種社會語言，規訓著秩序，傳遞著情義。然而，當時間的車輪駛入2025年，白酒市場風云突變，行業龍頭茅臺價格的顯著下調，如同一次深刻的“價值重估”，迫使整個行業反思：白酒的核心價值究竟何在？白酒之魂：禮儀文化的千年傳承與當代缺失“夫禮之初，始諸飲食”，酒從一開始就被納入禮的范疇。從西周森嚴的《酒誥》和“鄉飲酒禮”，到孔子“唯酒無量，不及亂”的告誡；從漢代彰顯尊卑的座次與敬酒順序，到唐宋文人雅集間的酒令詩詞，一部白酒發展史，半部是禮儀演化史。酒禮的核心，并非繁瑣的規矩，而是內在的“敬”——敬天地、敬祖先、敬長輩、敬賓客。它構建了一種和諧、有序的社交場域。然而，在過去一段時間的市場狂熱中，白酒的金融屬性被過度放大，

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酒，本身就是生活的一部分在中國歷史的長河中，酒首次亮相便被賦予了神圣的光環。考古學家的考古發現，早在夏代的二里頭遺址中，就已經有了酒器的存在。到了商周時期，酒更是成為國家祭祀中不可或缺的核心媒介。無論是“國之大事，在祀與戎”的莊嚴宣告，還是青銅禮器上銘刻的祭祀場景，酒都是連接天地神明、祖先英靈的橋梁。在莊重的祭祀儀式上，美酒被虔誠地灑向大地或倒入特制的禮器（如爵、尊），承載著人們對風調雨順、五谷豐登、祖先庇佑的深切祈愿。酒香裊裊，被認為是能夠上達天庭，連接凡間與神界的紐帶。隨著時代的變遷，酒逐漸從廟堂走向民間，從神圣的祭壇流入文人的書齋墨海，成為激發靈感、抒發情感的催化劑。魏晉時期的名士，如“竹林七賢”中的阮籍、嵇康、劉伶，身處精神苦悶之中，常借酒佯狂，以醉態自我排解。劉伶在《酒德頌》中高呼

中酒頤和（深圳）品牌發展有限公司分享醬酒的“以酒勾酒”升華靈魂的“以酒勾酒”