11月9日至11日，第十三屆中國北方醬酒文化節(jié)在山東青州落下帷幕。這不僅僅是一場行業(yè)盛會，更是一次對北方醬酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與未來的深度審視。在“夯實產(chǎn)區(qū)根基，擎畫瓶儲新篇”的主題下，這場匯聚了行業(yè)精英的聚會，清晰地勾勒出北方醬酒在激烈市場競爭中尋求突破與引領(lǐng)的三大路徑：科技賦能、品質(zhì)基石與跨界融合。以“創(chuàng)新驅(qū)動”回應(yīng)時代命題，科技成為品質(zhì)新引擎本屆文化節(jié)期間同步舉辦的首屆中國醬香型白酒高質(zhì)量發(fā)展“青州論壇”暨第四屆北方醬酒生產(chǎn)技術(shù)交流會，將議題精準聚焦于“智能釀造、微生物研究與風味創(chuàng)新”。這標志著北方醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展邏輯，正從依賴傳統(tǒng)經(jīng)驗，轉(zhuǎn)向?qū)︶勗炜茖W的系統(tǒng)性探索與現(xiàn)代化技術(shù)改造。與會專家們的深度對話揭示了一個共識：在消費升級與市場細分的新趨勢下，品質(zhì)的內(nèi)涵正在擴展。它不再僅僅是傳統(tǒng)工藝的堅守，更

白酒，是流淌在中國人血脈中的文化基因，更是傳承千年的禮儀載體。它不僅是瓊漿玉液，更是一種社會語言，規(guī)訓著秩序，傳遞著情義。然而，當時間的車輪駛?cè)?025年，白酒市場風云突變，行業(yè)龍頭茅臺價格的顯著下調(diào)，如同一次深刻的“價值重估”，迫使整個行業(yè)反思：白酒的核心價值究竟何在？白酒之魂：禮儀文化的千年傳承與當代缺失“夫禮之初，始諸飲食”，酒從一開始就被納入禮的范疇。從西周森嚴的《酒誥》和“鄉(xiāng)飲酒禮”，到孔子“唯酒無量，不及亂”的告誡；從漢代彰顯尊卑的座次與敬酒順序，到唐宋文人雅集間的酒令詩詞，一部白酒發(fā)展史，半部是禮儀演化史。酒禮的核心，并非繁瑣的規(guī)矩，而是內(nèi)在的“敬”——敬天地、敬祖先、敬長輩、敬賓客。它構(gòu)建了一種和諧、有序的社交場域。然而，在過去一段時間的市場狂熱中，白酒的金融屬性被過度放大，

2025年12月4日，中國酒類流通協(xié)會“2025年放心酒工程工作會議”在北京隆重舉行。會上，貴州石榮霄酒業(yè)憑借其在產(chǎn)品品質(zhì)、誠信經(jīng)營及規(guī)范踐行等方面的卓越表現(xiàn)，成功通過嚴苛審核，榮獲 “2025年放心酒工程示范單位” 授牌。此次會議上，全國僅188家單位獲此殊榮，貴州省僅有8家入選，石榮霄的入選，標志著其品牌綜合實力與信譽獲得了國家級權(quán)威體系的充分肯定。三重認證背書，筑牢品質(zhì)基石“放心酒工程”是在商務(wù)部等部委指導下，由中國酒類流通協(xié)會打造的行業(yè)最高誠信評價體系之一。十年耕耘，該工程通過嚴格審核與持續(xù)監(jiān)督，已成為保障酒類流通安全、推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心力量。能夠在此權(quán)威評選中脫穎而出，意味著石榮霄在質(zhì)量管控、經(jīng)營透明度和消費安全保障等全維度，均達到了行業(yè)示范水準。這份國家級認可，并非一蹴而就

酒，本身就是生活的一部分在中國歷史的長河中，酒首次亮相便被賦予了神圣的光環(huán)。考古學家的考古發(fā)現(xiàn)，早在夏代的二里頭遺址中，就已經(jīng)有了酒器的存在。到了商周時期，酒更是成為國家祭祀中不可或缺的核心媒介。無論是“國之大事，在祀與戎”的莊嚴宣告，還是青銅禮器上銘刻的祭祀場景，酒都是連接天地神明、祖先英靈的橋梁。在莊重的祭祀儀式上，美酒被虔誠地灑向大地或倒入特制的禮器（如爵、尊），承載著人們對風調(diào)雨順、五谷豐登、祖先庇佑的深切祈愿。酒香裊裊，被認為是能夠上達天庭，連接凡間與神界的紐帶。隨著時代的變遷，酒逐漸從廟堂走向民間，從神圣的祭壇流入文人的書齋墨海，成為激發(fā)靈感、抒發(fā)情感的催化劑。魏晉時期的名士，如“竹林七賢”中的阮籍、嵇康、劉伶，身處精神苦悶之中，常借酒佯狂，以醉態(tài)自我排解。劉伶在《酒德頌》中高呼

中酒頤和（深圳）品牌發(fā)展有限公司分享醬酒的“以酒勾酒”升華靈魂的“以酒勾酒”

醬香型白酒具有獨特的釀造工藝與豐富的味道，廣受廣大消費者的歡迎。其核心在于采用優(yōu)質(zhì)原料，通過復雜而精細的發(fā)酵過程，形成了濃郁的醬香與層次感。這樣的酒不僅能夠滿足味蕾，還蘊含了傳統(tǒng)文化的深厚底蘊，使其成為社交和家庭聚餐中不可或缺的一部分。在此背景下，督皇口糧醬酒憑借其親民價格和高性價比，為廣大消費者帶來了優(yōu)質(zhì)的飲用體驗。它不僅體現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代品位的結(jié)合，更通過嚴格把控原料選擇和生產(chǎn)過程，確保每一瓶酒都保持穩(wěn)定且優(yōu)質(zhì)的口感，成為日常飲品中的理想選擇。督皇口糧醬酒結(jié)合了傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代生產(chǎn)理念，形成其獨特的風味。該酒經(jīng)歷9次蒸煮和8次發(fā)酵，過程復雜而精細，確保了其濃郁的醬香韻味。此外，采用的純糧固態(tài)發(fā)酵方法有效提升了酒體的穩(wěn)定性與層次感，讓消費者體驗到豐富而獨特的口感。作為一款定價在60-7

中酒頤和（深圳）品牌發(fā)展有限公司分享醬酒高溫競速高溫競速（7-30天）隨著微生物代謝產(chǎn)熱，曲心溫度迅速攀升至60-65℃，形成獨特的“高溫制曲”環(huán)境。耐熱菌種主導：嗜熱芽孢桿菌成為絕對主角，它們產(chǎn)生的耐高溫蛋白酶將蛋白質(zhì)分解為氨基酸少量耐高溫霉菌如嗜熱子囊菌存活大部分酵母和普通細菌在高溫中被淘汰這個高溫環(huán)境極其關(guān)鍵：篩選出耐熱微生物，這些正是醬香風味物質(zhì)的主要生產(chǎn)者促進美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生醬香特有的焦香、糊香形成大量前體物質(zhì)，為后續(xù)釀酒發(fā)酵儲備“風味原料庫”

醬香型白酒在中國酒文化中占有重要地位，以其獨特的釀造工藝和豐富的風味特征而著稱。這類白酒通常采用優(yōu)質(zhì)高粱與小麥作為原料，經(jīng)過復雜的發(fā)酵與蒸餾過程，形成獨特的風味和綿長的余韻。其口感相對醇厚，香氣復雜，富含酯類物質(zhì)，給人一種豐富而層次感的體驗。作為市場上的一員，督皇口糧醬酒憑借優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)工藝和親民定價，在眾多品牌中脫穎而出，為消費者提供了高性價比的選擇。通過嚴格控制原材料和獨特的釀造流程，這款酒不僅保留了傳統(tǒng)的醬香風味，更符合現(xiàn)代消費者對優(yōu)質(zhì)酒品的需求。督皇口糧醬酒秉承了傳統(tǒng)的古法釀造工藝，遵循了醬香酒制作的嚴謹流程。在整個生產(chǎn)周期中，先進行2次投糧，以確保優(yōu)質(zhì)原料充分發(fā)酵。這一過程歷時1年，通過9次蒸煮提取出純正的醬香。此外，還經(jīng)過8次發(fā)酵，形成豐富的酯類物質(zhì)，以增強酒體中的復雜風味。最后，

一、冬季醬酒消費井噴，高端賽道成黃金風口隨著冬季來臨，白酒消費市場正慢慢進入全年峰值期，其中高端醬香型白酒的需求尤為突出。歲末年初的商務(wù)宴請、節(jié)日禮贈、家庭團圓等場景密集疊加，消費者對高品質(zhì)醬酒的追捧熱度持續(xù)攀升 —— 商務(wù)場合中，高端醬酒是身份與誠意的象征；節(jié)日送禮時，優(yōu)質(zhì)醬酒成為體面又實用的首選；家庭聚餐里，醇厚醬酒更能烘托團圓氛圍。行業(yè)數(shù)據(jù)印證了這一趨勢：每年第四季度至次年春節(jié)前，高端醬酒銷量占全年總量的40%。對于代理商而言，此時布局高端醬酒賽道，既能承接旺季集中流量，又能憑借高溢價空間實現(xiàn)豐厚盈利。而梵醬酒社旗下核心高端品牌 “國誼樓”，正是契合這一市場需求的優(yōu)質(zhì)選擇，開一家國誼樓旗艦店，便是把握冬季紅利、入局高端醬酒的絕佳路徑。二、國誼樓的核心競爭力，筑牢旗艦店經(jīng)營根基1. 產(chǎn)品

11月6日，貴州省商務(wù)廳組織省內(nèi)20家白酒企業(yè)赴港參加香港國際美酒展覽會，并舉辦黔酒全球行之“黔酒入灣·醉愛香港”專場對接會。貴州醬酒集團（以下簡稱“集團”）與茅臺、國臺、珍酒、金沙、金窖、董酒等組成參展團，依托香港國際化平臺優(yōu)勢，集中展示黔酒風采，推動貴州白酒加快融入粵港澳大灣區(qū)，深化黔港兩地產(chǎn)業(yè)協(xié)作與文化交融。活動期間，貴州醬酒集團重點推介貴州醬酒文化，并攜貴醬令·青醬根、貴醬令·醬藝等產(chǎn)品亮相。貴州作為醬香型白酒的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，貴州醬酒正不斷香飄世界。集團產(chǎn)品“貴醬令·青醬根”根植于貴州深厚的醬酒文化和技藝傳承，已隨黔酒全球行活動先后亮相馬來西亞、日本、老撾、白俄羅斯等地，成為該系列活動的常駐產(chǎn)品；“貴醬令·醬藝”則憑借卓越品質(zhì)獲評“貴州精品酒”，展現(xiàn)集團的技藝傳承與匠心追求。展會期