12月26日，仁懷市“酒都歡歌·喜迎新年”群眾文化匯演暨第三批中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）認證賦碼企業(yè)（親民酒）發(fā)布活動在酒都大劇院圓滿舉行。整場活動將文化盛宴與產(chǎn)業(yè)發(fā)布深度融合，既彰顯了仁懷“仁義為懷，釀造未來”的城市初心，也展現(xiàn)了撤縣建市30年來的發(fā)展成就與民生溫度。從文化惠民到產(chǎn)業(yè)利民，從品質(zhì)堅守到市場創(chuàng)新，仁懷正以這場盛會為起點。核心產(chǎn)區(qū)認證賦碼企業(yè)名單公示在醬香白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的道路上穩(wěn)步前行，讓更多人共享產(chǎn)區(qū)發(fā)展成果。本次名單中貴州省仁懷市紅糧谷酒業(yè)有限公司憑借過硬的產(chǎn)品品質(zhì)、堅守的傳統(tǒng)工藝與深厚的產(chǎn)區(qū)基因成功入選，旗下貴州解臺酒·瓊漿醬酒，正式獲得產(chǎn)區(qū)官方“數(shù)字身份證”，標志著品牌在品質(zhì)標準化、市場規(guī)范化發(fā)展道路上邁出關(guān)鍵一步。值得關(guān)注的是，此次獲頒的“官方品質(zhì)碼”不僅是產(chǎn)區(qū)

當一杯琥珀色的醬香酒滑入喉間，那層層綻放的焦香、果香與窖底香，實則是七輪次基酒共同譜寫的味覺交響曲。在茅臺鎮(zhèn)的老酒坊里，流傳著這樣一句口訣："一輪澀二輪酸，三輪醇四輪香，五輪醬六輪焦，七輪糊香沖云霄"。這七次取酒的古老智慧，正是醬酒風(fēng)味的核心密碼。七輪風(fēng)味圖譜：從青澀到蒼勁的味覺之旅首輪取酒恰似少年初長成，酒精度高達57°的酒體帶著青蘋果的清新與未褪的澀感，像山間晨露般清冽透亮。到了第三輪次，酒醅歷經(jīng)六個月的發(fā)酵打磨，醬香如牡丹初綻，53.5°的酒體將甜厚感與窖香完美融合，成為勾調(diào)師們最珍視的"黃金輪次"。而第五輪次的52°酒液則展現(xiàn)出中年般的沉穩(wěn)，焦香與醬香在舌尖跳著優(yōu)雅的華爾茲，余韻如絲綢般綿長。待到第七輪次，49°的酒體已沉淀出煙熏火燎的滄桑感，雖苦澀明顯卻為勾調(diào)提供不可或缺的厚重底色

齊魯晚報·齊魯壹點 王會廣 通訊員 俞飛近日，首屆中國醬香型白酒高質(zhì)量發(fā)展“青州論壇”暨第四屆北方醬酒生產(chǎn)技術(shù)交流會在山東青州圓滿舉辦。本次論壇以“創(chuàng)新驅(qū)動·醬酒新篇”為主題，匯聚了行業(yè)權(quán)威專家、領(lǐng)軍企業(yè)代表等各方人士，共同探討醬香型白酒高質(zhì)量發(fā)展的新路徑。會上，備受行業(yè)矚目的“卓越醬酒產(chǎn)品”和“優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)品”評選結(jié)果正式揭曉。楊湖醬酒憑借過硬的品質(zhì)與獨特的工藝脫穎而出，成功入選十佳“卓越醬酒產(chǎn)品”榜單，以實力踐行了“品質(zhì)不負眾望”的承諾。出席本次論壇的人員涵蓋了行業(yè)內(nèi)眾多重要角色，有中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局黨組成員、國家標準管理委員會原主任、中國酒業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略專家紀正昆，中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長王延才，中國輕工集團有限公司副總經(jīng)理、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院董事長肖丹，

10月9日，2025年布魯塞爾國際烈性酒大獎賽榜單在比利時揭曉。貴州醬酒集團旗下核心產(chǎn)品“貴醬令·醬源”憑借卓越品質(zhì)，從全球70個國家和地區(qū)的2598款參賽酒樣中脫穎而出，榮膺大賽銀獎。這一國際殊榮，標志著貴州醬酒集團“國企出品·品質(zhì)擔當”的理念及大眾醬香戰(zhàn)略獲得了國際權(quán)威認可。布魯塞爾國際烈性酒大獎賽素享“酒界奧斯卡”與“酒界奧運會”的盛譽，其評審團由來自全球45個國家和地區(qū)的140位專家組成，采用嚴格的盲品機制，評選結(jié)果受比利時王國和歐盟雙重認證，極具專業(yè)性與權(quán)威性。此次“貴醬令·醬源”在國際頂級賽事中折桂，無疑是對其產(chǎn)品品質(zhì)已達國際水準的有力證明。“貴醬令·醬源”是貴州醬酒集團踐行“服務(wù)大眾、奉獻社會”理念而打造的親民醬酒。產(chǎn)品聚焦100元至300元價格帶，在堅守高品質(zhì)醬香標準的同時，

2025年11月10日，由中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院（以下簡稱“中國食品院”）、國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心主辦，山東青州云門酒業(yè)（集團）有限公司承辦的首屆中國醬香型白酒高質(zhì)量發(fā)展青州論壇暨第四屆北方醬酒生產(chǎn)技術(shù)交流會在山東青州隆重舉行。論壇以“創(chuàng)新驅(qū)動·醬酒新篇”為主題，匯聚了國內(nèi)優(yōu)秀行業(yè)專家、領(lǐng)軍企業(yè)代表與科研學(xué)者，挖掘醬酒發(fā)展新動能，共同擘畫中國醬香型白酒高質(zhì)量發(fā)展的新藍圖。國家標準化管理委員會原主任、中國酒業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略專家紀正昆，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，山東省白酒協(xié)會會長姜祖模，青州市委副書記、市長田永全，中國食品院的董事長、黨委書記肖丹，中國食品院首席專家、副院長王德良等領(lǐng)導(dǎo)出席會議。論壇現(xiàn)場，思想碰撞，智慧交融。與會專家們以宏闊的視野和前沿的洞察，從多維度深入探討

11月9日至11日，第十三屆中國北方醬酒文化節(jié)在山東青州落下帷幕。這不僅僅是一場行業(yè)盛會，更是一次對北方醬酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與未來的深度審視。在“夯實產(chǎn)區(qū)根基，擎畫瓶儲新篇”的主題下，這場匯聚了行業(yè)精英的聚會，清晰地勾勒出北方醬酒在激烈市場競爭中尋求突破與引領(lǐng)的三大路徑：科技賦能、品質(zhì)基石與跨界融合。以“創(chuàng)新驅(qū)動”回應(yīng)時代命題，科技成為品質(zhì)新引擎本屆文化節(jié)期間同步舉辦的首屆中國醬香型白酒高質(zhì)量發(fā)展“青州論壇”暨第四屆北方醬酒生產(chǎn)技術(shù)交流會，將議題精準聚焦于“智能釀造、微生物研究與風(fēng)味創(chuàng)新”。這標志著北方醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展邏輯，正從依賴傳統(tǒng)經(jīng)驗，轉(zhuǎn)向?qū)︶勗炜茖W(xué)的系統(tǒng)性探索與現(xiàn)代化技術(shù)改造。與會專家們的深度對話揭示了一個共識：在消費升級與市場細分的新趨勢下，品質(zhì)的內(nèi)涵正在擴展。它不再僅僅是傳統(tǒng)工藝的堅守，更

白酒，是流淌在中國人血脈中的文化基因，更是傳承千年的禮儀載體。它不僅是瓊漿玉液，更是一種社會語言，規(guī)訓(xùn)著秩序，傳遞著情義。然而，當時間的車輪駛?cè)?025年，白酒市場風(fēng)云突變，行業(yè)龍頭茅臺價格的顯著下調(diào)，如同一次深刻的“價值重估”，迫使整個行業(yè)反思：白酒的核心價值究竟何在？白酒之魂：禮儀文化的千年傳承與當代缺失“夫禮之初，始諸飲食”，酒從一開始就被納入禮的范疇。從西周森嚴的《酒誥》和“鄉(xiāng)飲酒禮”，到孔子“唯酒無量，不及亂”的告誡；從漢代彰顯尊卑的座次與敬酒順序，到唐宋文人雅集間的酒令詩詞，一部白酒發(fā)展史，半部是禮儀演化史。酒禮的核心，并非繁瑣的規(guī)矩，而是內(nèi)在的“敬”——敬天地、敬祖先、敬長輩、敬賓客。它構(gòu)建了一種和諧、有序的社交場域。然而，在過去一段時間的市場狂熱中，白酒的金融屬性被過度放大，

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酒，本身就是生活的一部分在中國歷史的長河中，酒首次亮相便被賦予了神圣的光環(huán)。考古學(xué)家的考古發(fā)現(xiàn)，早在夏代的二里頭遺址中，就已經(jīng)有了酒器的存在。到了商周時期，酒更是成為國家祭祀中不可或缺的核心媒介。無論是“國之大事，在祀與戎”的莊嚴宣告，還是青銅禮器上銘刻的祭祀場景，酒都是連接天地神明、祖先英靈的橋梁。在莊重的祭祀儀式上，美酒被虔誠地灑向大地或倒入特制的禮器（如爵、尊），承載著人們對風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、祖先庇佑的深切祈愿。酒香裊裊，被認為是能夠上達天庭，連接凡間與神界的紐帶。隨著時代的變遷，酒逐漸從廟堂走向民間，從神圣的祭壇流入文人的書齋墨海，成為激發(fā)靈感、抒發(fā)情感的催化劑。魏晉時期的名士，如“竹林七賢”中的阮籍、嵇康、劉伶，身處精神苦悶之中，常借酒佯狂，以醉態(tài)自我排解。劉伶在《酒德頌》中高呼

中酒頤和（深圳）品牌發(fā)展有限公司分享醬酒的“以酒勾酒”升華靈魂的“以酒勾酒”