貴州迎賓酒·黔醬臻品科普醬酒的分類醬酒分類大揭秘：優劣一目了然坤沙酒，堪稱醬酒中的王者，嚴格遵循傳統茅臺工藝，整個生產周期長達10個月。其獨特的“回沙”工藝，讓高粱歷經9次蒸煮、8次發酵、7次取酒，高粱破碎率嚴格控制在20%以內，出酒率低，卻換來無與倫比的醇厚口感和豐富香氣，還需至少三年窖藏陳化，方顯其最佳風味 。碎沙酒，采用粉碎高粱釀造，生產周期短，出酒率高，不過風味相較于坤沙酒，就顯得沒那么復雜了，通常兩三次烤酒就能取完酒，價格親民，適合追求性價比的朋友。翻沙酒，是在坤沙酒最后一次蒸煮后，利用剩余酒糟加入新高粱和新曲藥釀制而成，生產周期短、出酒率高，但口感和品質略遜一籌，市場定位較低

“茅臺祖宗酒”遍地開花 四大亂象亟待綜合監管——醬酒市場“傍茅臺”虛假宣傳亂象調查酒冠黔人國，鹽登赤虺河。熟悉茅臺酒歷史的人都知道，解放初期在整合“華茅”“王茅”以及“賴茅”等三家酒坊基礎上組建了國營茅臺酒廠。但近年來，以“華茅”“王茅”“賴茅”等后人名義，打著“茅臺酒創始人”“茅酒創始人”等旗號的酒企遍地開花，業內稱之為“茅臺祖宗酒”“傍茅派”“古墓派”等。記者近日在仁懷市調研發現，各種“傍茅派”酒企多達數十家，“茅臺創始人”“巴拿馬金獎”等涉嫌虛假宣傳內容隨處可見。業內人士指出，絕大多數“傍茅派”都涉嫌虛假宣傳，存在欺騙消費者的行為，有關部門對此應加大綜合監管力度，還消費者清朗的市場環境。攀附亂象叢生 標榜“王茅”創始人超十人調研發現，在“華茅”“王茅”“賴茅”中，打“王茅”擦邊球，攀附

中酒頤和（深圳）品牌發展有限公司分享醬酒味道感官體驗焦糊味感官體驗：明顯的焦苦、糊鍋底的味道。產生原因：主要出現在蒸糧階段。醬香酒采用“高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒”的“三高”工藝。如果蒸糧時火力過猛，導致高粱被蒸糊；或是窖底糟醅因溫度過高而炭化，在蒸餾時就會將焦糊物質帶入酒中。生青味感官體驗：類似青草、生糧食的味道，感覺酒體“不成熟”。產生原因：發酵不完全：發酵周期不足或發酵溫度不夠，導致高粱中的淀粉和蛋白質未能充分轉化。原料處理不當：高粱在蒸煮時未被完全蒸透，存在“夾生”現象。油哈味感官體驗：類似陳年堅果、哈喇的食用油味。產生原因：這是白酒中不飽和脂肪酸氧化酸敗的結果。通常與盛酒容器有關，如使用含不純物質的陶壇，或酒在儲存過程中密封不嚴，長時間接觸空氣導致。

督皇口糧醬酒以其濃厚的文化底蘊和獨特的釀造工藝，成為市場中的佼佼者。該品牌靈感源自于古代皇帝對品質的嚴格把控，展示出其對細致釀造流程的精益求精。每一步驟都被嚴格監管，從精選優質原料，到傳統“12987工藝”的應用，確保了每一瓶酒都能達到極高的品質標準。此外，品牌強調將優質與親民價格相結合，使其不僅適合自飲，也成為饋贈親友的理想選擇。通過豐富的文化內涵和高性價比，督皇口糧醬酒為消費者提供了獨特且值得信賴的飲酒體驗。督皇口糧醬酒采用傳統的“12987工藝”，這一工藝自古以來便被視為醬香型白酒釀造的典范。整個釀造過程持續1年的時間，從選料到成品都須精益求精。該工藝中的關鍵要素包括2次投糧，以確保高粱和小麥充分發酵，經過9次蒸煮提煉出的獨特香氣，結合8次自然發酵和7次分層取酒的技術，最終形成了豐富且

中酒頤和（深圳）品牌發展有限公司分享醬酒開放式發酵陰陽調和的“開放式發酵”

、金秋十月，山河錦繡，重陽佳節，菊酒同香。10月29日，在寓意長久長壽的九九重陽之際，中國·皇城相府第三屆蜂蜜酒封藏文化活動隆重啟幕。莊嚴典雅、氣象萬千的皇城相府蜂蜜酒莊，再次以厚重歷史底蘊與時尚品質追求，迎來八方賓朋，共襄封壇盛舉。活動現場群賢畢至，嘉賓云集，氣氛熱烈，華彩熠熠，蜜香氤氳，洋溢著對中華酒文明的禮敬與傳承之情。領導致辭環節山西皇城相府酒業有限公司黨支部書記、董事長郭新勝致歡迎辭晉城酒類協會會長王衛鋒致賀辭安徽今曲科技有限公司經理郭祥祥發言山西農大食品與工程學院教授程菲兒講話皇城村黨委副書記、皇城相府集團總經理樊進朝講話北留鎮黨委副書記、鎮長劉濤講話重要領導作重要講話“積健為雄，厚德載物，匠心傳承，初心永恒！”隨著音樂響起，情景劇《穿越千年的皇城匠心》一幕幕徐徐展開，瞬間扣住全

11月30日，一場盛大的文化盛宴在首都北京隆重舉行。由北京國際品牌周組委會秘書處、企業觀察報社、《中國國家旅游》雜志聯合主辦的“2025全國文旅品牌國際傳播交流大會”在這里拉開帷幕。此次大會得到了中國外文局文化傳播中心的特別支持，以及中國社會科學院大學新聞傳播學院的學術支持，吸引了眾多文化界人士的積極參與。大會在北京舉行，主題結合了文化、非遺與白酒。在“2025全國文旅品牌國際傳播交流大會”上，劉伶醉開窖封壇典禮因其深厚的文化內涵與創新的文旅結合方式，榮獲了“2025文旅品牌新銳案例”的殊榮。這一國家級獎項不僅彰顯了劉伶醉對千年白酒文化的活態傳承，更展現了文旅深度融合的精彩范例。劉伶醉，這一蘊含魏晉風骨與千年匠心的品牌，以其深厚的文化底蘊著稱。其命名源于“竹林七賢”之一的劉伶，更擁有著全國重

在江漢平原西緣的長江之畔，枝江酒業的釀造車間里，熱氣蒸騰中，釀酒師們循著“勻、透、適、穩、細、凈、低、準”的八字心法翻拌曲糟，百年老窖池內的微生物在恒溫環境中悄然發酵，陶壇中封存的原漿正歷經時光的淬煉。這家始于1817 年“謙泰吉”槽坊的企業，以省級非遺“枝江酒傳統釀造技藝”為根基，在傳承與創新中書寫著打造全國知名白酒品牌的新篇章。非遺技藝的薪火賡續，是枝江酒業的立身之本。2016年，枝江酒（蒸餾酒）傳統釀造技藝入選湖北省非物質文化遺產。這項技藝作為湖北省蒸餾白酒的代表性非物質文化遺產，承載著深厚的本土歷史、人文、科技、學術和經濟價值。枝江自古便是著名酒鄉，其釀酒技藝源遠流長，枝江酒源自1817年，8代人非遺傳承，200余年薪火賡續。從張元楠創辦槽坊伊始，八代匠人以口傳心授的方式，將 “料、