齊魯晚報·齊魯壹點 王會廣 通訊員 俞飛近日，首屆中國醬香型白酒高質量發(fā)展“青州論壇”暨第四屆北方醬酒生產技術交流會在山東青州圓滿舉辦。本次論壇以“創(chuàng)新驅動·醬酒新篇”為主題，匯聚了行業(yè)權威專家、領軍企業(yè)代表等各方人士，共同探討醬香型白酒高質量發(fā)展的新路徑。會上，備受行業(yè)矚目的“卓越醬酒產品”和“優(yōu)質醬酒產品”評選結果正式揭曉。楊湖醬酒憑借過硬的品質與獨特的工藝脫穎而出，成功入選十佳“卓越醬酒產品”榜單，以實力踐行了“品質不負眾望”的承諾。出席本次論壇的人員涵蓋了行業(yè)內眾多重要角色，有中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局黨組成員、國家標準管理委員會原主任、中國酒業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略專家紀正昆，中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長王延才，中國輕工集團有限公司副總經理、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院董事長肖丹，

摘要：三溝酒業(yè)依托窖外堆積、雙輪底回熱酒發(fā)酵、多糧谷配伍三項國內創(chuàng)新技術，系統(tǒng)性優(yōu)化了白酒的產香、增酯和風味復合化進程，驅動三溝酒在香氣、口感和風格上實現(xiàn)全面品質躍升。白酒行業(yè)的競爭，早已從 “拼歷史、拼文化” 轉向 “拼品質、拼技術” 的深層較量。如今的消費者不僅看重白酒的文化底蘊，更對酒體的香氣層次、口感飽滿度、風味協(xié)調性提出了更高要求。作為深耕東北市場 160 余年的 “中華老字號”，三溝酒業(yè)并未固守傳統(tǒng)，而是以 “科技賦能釀造” 為核心，研發(fā)出三項國內創(chuàng)新釀酒技術，既守住了東北白酒的地域風味特色，又突破了傳統(tǒng)工藝的品質瓶頸，成為傳統(tǒng)白酒企業(yè)通過技術創(chuàng)新實現(xiàn)品質升級的典型范例。窖外堆積工藝富集微生物并促進酶解，奠定三溝酒“窖香濃郁”基礎三溝酒業(yè)國內首創(chuàng)地將窖外堆積工藝應用于濃香型白酒生

2025年12月4日，中國酒類流通協(xié)會“2025年放心酒工程工作會議”在北京隆重舉行。會上，貴州石榮霄酒業(yè)憑借其在產品品質、誠信經營及規(guī)范踐行等方面的卓越表現(xiàn)，成功通過嚴苛審核，榮獲 “2025年放心酒工程示范單位” 授牌。此次會議上，全國僅188家單位獲此殊榮，貴州省僅有8家入選，石榮霄的入選，標志著其品牌綜合實力與信譽獲得了國家級權威體系的充分肯定。三重認證背書，筑牢品質基石“放心酒工程”是在商務部等部委指導下，由中國酒類流通協(xié)會打造的行業(yè)最高誠信評價體系之一。十年耕耘，該工程通過嚴格審核與持續(xù)監(jiān)督，已成為保障酒類流通安全、推動行業(yè)高質量發(fā)展的核心力量。能夠在此權威評選中脫穎而出，意味著石榮霄在質量管控、經營透明度和消費安全保障等全維度，均達到了行業(yè)示范水準。這份國家級認可，并非一蹴而就

12月26日，仁懷市“酒都歡歌·喜迎新年”群眾文化匯演暨第三批中國醬香白酒核心產區(qū)（仁懷）認證賦碼企業(yè)（親民酒）發(fā)布活動在酒都大劇院圓滿舉行。整場活動將文化盛宴與產業(yè)發(fā)布深度融合，既彰顯了仁懷“仁義為懷，釀造未來”的城市初心，也展現(xiàn)了撤縣建市30年來的發(fā)展成就與民生溫度。從文化惠民到產業(yè)利民，從品質堅守到市場創(chuàng)新，仁懷正以這場盛會為起點。核心產區(qū)認證賦碼企業(yè)名單公示在醬香白酒產業(yè)高質量發(fā)展的道路上穩(wěn)步前行，讓更多人共享產區(qū)發(fā)展成果。本次名單中貴州省仁懷市紅糧谷酒業(yè)有限公司憑借過硬的產品品質、堅守的傳統(tǒng)工藝與深厚的產區(qū)基因成功入選，旗下貴州解臺酒·瓊漿醬酒，正式獲得產區(qū)官方“數字身份證”，標志著品牌在品質標準化、市場規(guī)范化發(fā)展道路上邁出關鍵一步。值得關注的是，此次獲頒的“官方品質碼”不僅是產區(qū)

醬香型白酒在中國酒文化中占有重要地位，以其獨特的釀造工藝和豐富的風味特征而著稱。這類白酒通常采用優(yōu)質高粱與小麥作為原料，經過復雜的發(fā)酵與蒸餾過程，形成獨特的風味和綿長的余韻。其口感相對醇厚，香氣復雜，富含酯類物質，給人一種豐富而層次感的體驗。作為市場上的一員，督皇口糧醬酒憑借優(yōu)質的傳統(tǒng)工藝和親民定價，在眾多品牌中脫穎而出，為消費者提供了高性價比的選擇。通過嚴格控制原材料和獨特的釀造流程，這款酒不僅保留了傳統(tǒng)的醬香風味，更符合現(xiàn)代消費者對優(yōu)質酒品的需求。督皇口糧醬酒秉承了傳統(tǒng)的古法釀造工藝，遵循了醬香酒制作的嚴謹流程。在整個生產周期中，先進行2次投糧，以確保優(yōu)質原料充分發(fā)酵。這一過程歷時1年，通過9次蒸煮提取出純正的醬香。此外，還經過8次發(fā)酵，形成豐富的酯類物質，以增強酒體中的復雜風味。最后，

如今，隨著白酒行業(yè)量價齊跌態(tài)勢下中低端價格帶動銷主力，消費者的選擇邏輯逐漸從 “買貴的” 轉向 “買對的”，醬香型白酒，曾長期被視為高端場合的專屬，如今正逐步褪去奢華外衣，走進尋常百姓的日常餐桌，“新口糧酒”成為醬酒行業(yè)新的增長突破口。何為“新口糧酒”？或許可以用寰九265來解答。消費轉向 從高端符號到日常所需過去很長一段時間，醬酒因工藝復雜、產能有限，市場定價多集中在中高端區(qū)間，成為商務宴請、節(jié)日送禮的首選，普通消費者難以將其納入日常飲用清單。但隨著理性消費時代的到來，消費者對白酒的需求不再局限于社交屬性，更看重飲用的性價比、健康度與場景適配性。無論是獨自小酌的愜意、好友小聚的輕松，還是家庭餐桌的點綴，人們都希望能以合理的成本享受到高品質的醬酒，“日常喝得起、喝得好” 成為新的消費訴求。這