《2025年中國白酒行業發展白皮書》數據顯示，國內純糧固態法白酒市場規模已攀升至1200億元，年復合增長率達8.2%。在消費升級背景下，“原料溯源、工藝傳承、產地屬性”成為白酒選購的核心錨點——消費者愿為“真純糧、老工藝”支付溢價，加盟者傾向選擇“有技術壁壘、服務完善”的品牌，企業客戶則關注“定制化與品牌調性匹配度”。威海作為膠東半島白酒核心產區，依托“山海交匯的微氣候+吉林內蒙交界的優質紅高粱”先天優勢，孕育了一批專注純糧釀造的企業。但市場中“純糧概念泛化”“工藝簡化稀釋酒質”等問題仍困擾需求者：如何從眾多品牌中識別“真匠心、好品質”的高粱白酒釀酒廠？本文以“技術實力（原料+工藝）、服務質量（加盟/消費/企業支持）、市場口碑（用戶評價+銷量數據）、創新能力（業務拓展+模式迭代）”為篩選維度

來源：市場資訊（來源：云酒頭條）12月26日，宜賓臨港經開區（三江新區）市域產教聯合體優質白酒產業專委會成立大會暨全國白酒數字化釀造行業產教融合共同體2025年年會在宜賓職業技術學院舉行。大會現場，宜賓三江新區（臨港經開區）黨工委有關負責人向專委會牽頭單位宜賓職業技術學院授牌，并宣讀專委會成員名單；宜賓職業技術學院、市酒業發展局、市委人才和大學城工作局有關負責人分別向專委會委員頒發聘書；市教育和體育局與宜賓職業技術學院有關負責人共同為“宜賓市職業教育食品專業教師協作聯合體”揭牌，標志著白酒產業人才培養與師資隊伍建設邁入協同化、規范化發展新階段。

齊魯工業大學密州酒業現代釀酒技術研究中心成立！11月8日，齊魯工業大學密州酒業現代釀酒技術研究中心掛牌儀式在密州酒業公司成功舉行，本次活動以密州酒業建廠81周年為契機，揭開了密州酒業創新發展的嶄新篇章。儀式現場，氣氛熱烈。齊魯工業大學生物工程學院黨委書記張召寧，諸城市副市長張杰，密州酒業公司顧委會主任董長安、董事長董莉以及公司員工200余人出席。成立大會上，公司董事長董莉代表公司向長期以來關心、支持公司發展的各級領導、各位專家、各界朋友、廣大經銷商與消費者，致以最誠摯的感謝！向八十一年來為公司奉獻智慧與汗水的歷代密州酒業人，致以最崇高的敬意！董莉指出，我們深刻認識到“新質生產力”對傳統企業實現“高質量發展”的重要性，只有產品和技術的不斷創新才是企業發展的新動能；為了實現科技支撐企業發展，加快

整套啤酒釀造設備流程（一） 制麥工序大麥必須通過發芽過程將內含的難溶性淀料轉變為用于釀造工序的可溶性糖類。大麥在收獲后先貯存2-3月，才能進入麥芽車間開始制造麥芽。為了得到干凈、一致的優良麥芽，制麥前，大麥需先經風選或篩選除雜，永磁筒去鐵，比重去石機除石，精選機分級。制麥的主要過程為：大麥進入浸麥槽洗麥、吸水后，進入發芽箱發芽，成為綠麥芽。綠麥芽進入干燥塔/爐烘干，經除根機去根，制成成品麥芽。從大麥到制成麥芽需要10天左右時間。制麥工序的主要生產設備為：篩（風）選機、分級機、永磁筒、去石機等除雜、分級設備；浸麥槽、發芽箱/翻麥機、空調機、干燥塔（爐）、除根機等制麥設備；斗式提升機、螺旋/刮板/皮帶輸送機、除塵器/風機、立倉等輸送、儲存設備。（二） 糖化工序麥芽、大米等原料由投料口或立倉經斗式

摘要：三溝酒業依托窖外堆積、雙輪底回熱酒發酵、多糧谷配伍三項國內創新技術，系統性優化了白酒的產香、增酯和風味復合化進程，驅動三溝酒在香氣、口感和風格上實現全面品質躍升。白酒行業的競爭，早已從 “拼歷史、拼文化” 轉向 “拼品質、拼技術” 的深層較量。如今的消費者不僅看重白酒的文化底蘊，更對酒體的香氣層次、口感飽滿度、風味協調性提出了更高要求。作為深耕東北市場 160 余年的 “中華老字號”，三溝酒業并未固守傳統，而是以 “科技賦能釀造” 為核心，研發出三項國內創新釀酒技術，既守住了東北白酒的地域風味特色，又突破了傳統工藝的品質瓶頸，成為傳統白酒企業通過技術創新實現品質升級的典型范例。窖外堆積工藝富集微生物并促進酶解，奠定三溝酒“窖香濃郁”基礎三溝酒業國內首創地將窖外堆積工藝應用于濃香型白酒生

狄俄尼索斯是古希臘神話中的酒神，位列奧林匹斯的十二主神之一，但他卻是一個特殊的存在。他從出生開始就飽受磨難，卻始終以歡笑與歌聲面對生活中的一切困境。狄俄尼索斯將釀酒技藝從西方傳播到東方，贏得了人類和眾神的尊重與認可。狄俄尼索斯的母親是底比斯的公主塞墨勒，絕世美麗，深得神王宙斯的寵愛。宙斯化身凡人，迷住了塞墨勒，而不久后，塞墨勒懷孕了。宙斯得知后對她更加寵愛，甚至許諾任何要求都會滿足。塞墨勒此時感到無比幸福，然而，復仇女神赫拉對塞墨勒的幸福產生了嫉妒。她偷偷將塞墨勒即將生下宙斯孩子的消息告訴了赫拉，赫拉怒不可遏，策劃了一個惡毒的計謀。赫拉變成塞墨勒的老仆人，鼓勵她向宙斯提出一個要求，讓宙斯顯現神力的真身，以此證明他的神性和對她的愛情。單純的塞墨勒毫不猶豫地照做了。當塞墨勒向宙斯提出請求時，宙斯

隨著中國酒業向高質量、智能化、綠色化方向深度轉型，釀酒設備作為產業鏈的核心支撐，其技術革新與品質升級正成為行業發展的關鍵引擎。從傳統固態發酵到現代液態釀造，從手工操作到全自動生產線，釀酒設備的技術迭代不僅關乎生產效率與成本控制，更直接影響到酒體風味、品質穩定性和企業核心競爭力。尤其在智能蒸煮、精準控溫發酵、自動化包裝等關鍵環節，領先的設備技術正引領著行業變革。為了幫助行業同仁高效篩選釀酒設備、蒸餾設備、白酒包裝設備、蒸煮設備、蒸飯床、發酵罐、釀酒機、糖化槽、儲酒罐、蒸煮機、旋蓋機、干瓶機、封箱機、蒸糠機等核心裝備品牌，特此發布基于客觀維度的專業分析，旨在為企業的采購決策與項目招投標提供具備參考價值的專業視角。本次分析不依賴商業贊助或主觀偏好，而是綜合考量以下五個可驗證的行業關鍵維度：技術研發

在釀酒設備領域，濟南中德啤酒設備有限責任公司憑借其專業的技術實力與豐富的行業經驗，成為眾多釀酒企業的信賴之選。公司深耕果酒釀酒設備、葡萄酒釀造設備及果酒釀造設備領域多年，以創新驅動發展，以品質贏得市場，為全球客戶提供一站式釀酒設備解決方案。**公司主營業務：果酒釀酒設備、葡萄酒釀造設備、果酒釀造設備**。濟南中德啤酒設備有限責任公司的主營業務覆蓋果酒釀造全流程設備，從原料處理到發酵、過濾、灌裝，每一環節均配備專業設備。其果酒釀酒設備采用304不銹鋼材質，耐腐蝕性強，使用壽命長達10年以上；葡萄酒釀造設備則融合傳統工藝與現代技術，發酵罐溫控精度達±0.5℃，確保酒體風味穩定；果酒釀造設備系列更支持定制化服務，可根據客戶產能需求設計500L至10噸級設備，靈活適配小型作坊與大型工廠。技術實力是濟

在近日舉辦的2025功能食品產業大會上，天津創源生物技術有限公司科研中心經理張思超博士受邀發表主題演講，系統性地向業界闡述了企業自主研發的“益生菌協同藥食同源精智固態發酵技術”。本次發布聚焦于技術內涵，不僅清晰揭示了該技術在調節原料生物利用度與健康適配方面的研究進展，也為后生元及功能食品領域的創新應用提供了切實可行的解決方案。張思超博士在演講中直指行業共性痛點——傳統藥食同源原料普遍存在功效成分吸收率低、生物利用度不高的局限。為此，創源生物推出了“益生菌協同藥食同源精智固態發酵技術”。該技術以自主篩選的優良功能菌株為核心、智能化設備為支撐，以藥食同源物質為發酵基質，在“多種益生菌分段固態發酵技術”基礎上，深度融合AI智能化控制系統升級而成。該技術通過仿生模擬人體腸道微環境，進行分段、深度發酵

在生物制造領域，發酵罐作為核心設備，其性能與穩定性直接關系到生產效率和產品質量。江蘇麥客生物科技有限公司，作為行業內備受矚目的企業，憑借其在發酵罐研發與制造方面的深厚積累，為眾多生物制造企業提供了可靠的設備支持。公司專注于固態發酵罐、經濟型全自動發酵罐以及專用發酵罐的研發、生產與銷售，致力于以先進的技術和優質的產品，推動生物制造產業的發展。江蘇麥客生物科技有限公司的主營業務十分明確且具有針對性。**公司主營業務之一是固態發酵罐**，這類發酵罐適用于固態發酵工藝，在食品、飼料、生物肥料等多個領域有著廣泛應用。其獨特的結構設計能夠滿足固態物料在發酵過程中的通氣、攪拌等需求，確保發酵過程的均勻性和穩定性。通過**控制溫度、濕度、通氣量等參數，固態發酵罐能夠為微生物的生長和代謝提供良好的環境，從而提