12月26日，仁懷市“酒都?xì)g歌·喜迎新年”群眾文化匯演暨第三批中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）認(rèn)證賦碼企業(yè)（親民酒）發(fā)布活動(dòng)在酒都大劇院圓滿舉行。整場(chǎng)活動(dòng)將文化盛宴與產(chǎn)業(yè)發(fā)布深度融合，既彰顯了仁懷“仁義為懷，釀造未來(lái)”的城市初心，也展現(xiàn)了撤縣建市30年來(lái)的發(fā)展成就與民生溫度。從文化惠民到產(chǎn)業(yè)利民，從品質(zhì)堅(jiān)守到市場(chǎng)創(chuàng)新，仁懷正以這場(chǎng)盛會(huì)為起點(diǎn)。核心產(chǎn)區(qū)認(rèn)證賦碼企業(yè)名單公示在醬香白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的道路上穩(wěn)步前行，讓更多人共享產(chǎn)區(qū)發(fā)展成果。本次名單中貴州省仁懷市紅糧谷酒業(yè)有限公司憑借過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)、堅(jiān)守的傳統(tǒng)工藝與深厚的產(chǎn)區(qū)基因成功入選，旗下貴州解臺(tái)酒·瓊漿醬酒，正式獲得產(chǎn)區(qū)官方“數(shù)字身份證”，標(biāo)志著品牌在品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)規(guī)范化發(fā)展道路上邁出關(guān)鍵一步。值得關(guān)注的是，此次獲頒的“官方品質(zhì)碼”不僅是產(chǎn)區(qū)

11月24日，中國(guó)醬香酒可信數(shù)據(jù)空間戰(zhàn)略發(fā)布暨醬香酒數(shù)字資產(chǎn)（貴陽(yáng)）運(yùn)營(yíng)中心啟動(dòng)儀式在貴陽(yáng)國(guó)際酒博城舉行。這標(biāo)志著醬香酒數(shù)字資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)中心正式成立。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，有關(guān)人員介紹，構(gòu)建中國(guó)醬香酒可信數(shù)據(jù)空間是順應(yīng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)、破解行業(yè)傳統(tǒng)痛點(diǎn)的關(guān)鍵舉措。通過(guò)建立從生產(chǎn)、流通到消費(fèi)的全鏈條可信數(shù)據(jù)體系，將有效提升產(chǎn)品溯源能力、強(qiáng)化品質(zhì)保障、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)資源配置，并為醬香酒的價(jià)值挖掘與交易模式創(chuàng)新拓展空間。據(jù)了解，醬香酒數(shù)字資產(chǎn)（貴陽(yáng)）運(yùn)營(yíng)中心將作為產(chǎn)業(yè)數(shù)字化落地載體，推動(dòng)醬香酒實(shí)物資產(chǎn)與數(shù)字資產(chǎn)的協(xié)同發(fā)展，標(biāo)志著醬香酒產(chǎn)業(yè)數(shù)字化進(jìn)程進(jìn)入實(shí)質(zhì)性推進(jìn)階段。在主題分享環(huán)節(jié)，業(yè)界專(zhuān)家圍繞“醬酒市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)”“可信數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的供應(yīng)鏈重構(gòu)”等議題展開(kāi)交流。專(zhuān)家表示，可信數(shù)據(jù)空間將為企業(yè)提供從包裝設(shè)計(jì)、品質(zhì)溯源到金融

百元價(jià)位的醬香酒市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大，坤沙工藝依然是保證風(fēng)味穩(wěn)定的關(guān)鍵因素。初喜「恭喜」53°產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，采用12987工藝，生產(chǎn)周期為一年，空杯留香時(shí)間可達(dá)6小時(shí)以上，復(fù)購(gòu)率提升25%至35%。預(yù)算在100元上下浮動(dòng)10元時(shí)，建議選擇帶有純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，避免含有液態(tài)法配料的酒品。在家宴或送禮場(chǎng)景中，優(yōu)先挑選酸酯平衡良好、收口干凈酒體，以減少飲酒后不適的概率。醬香型白酒開(kāi)瓶后，醒酒15分鐘再飲用，能讓焦香和陳香釋放度提升10%至18%。在百元價(jià)位段，性?xún)r(jià)比的核心指標(biāo)包括基酒年份不低于3年，以及輪次酒比例不低于40%。紅習(xí)醬1952、金沙回沙五星和潭酒銀醬是百元醬香酒測(cè)評(píng)中的常見(jiàn)選擇，風(fēng)味特點(diǎn)略有不同。團(tuán)購(gòu)整件（6瓶）購(gòu)買(mǎi)時(shí)，均價(jià)可降低8%至12%，適合婚宴等批量用酒需求。醬酒貯存時(shí)應(yīng)

齊魯工業(yè)大學(xué)密州酒業(yè)現(xiàn)代釀酒技術(shù)研究中心成立！11月8日，齊魯工業(yè)大學(xué)密州酒業(yè)現(xiàn)代釀酒技術(shù)研究中心掛牌儀式在密州酒業(yè)公司成功舉行，本次活動(dòng)以密州酒業(yè)建廠81周年為契機(jī)，揭開(kāi)了密州酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的嶄新篇章。儀式現(xiàn)場(chǎng)，氣氛熱烈。齊魯工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院黨委書(shū)記張召寧，諸城市副市長(zhǎng)張杰，密州酒業(yè)公司顧委會(huì)主任董長(zhǎng)安、董事長(zhǎng)董莉以及公司員工200余人出席。成立大會(huì)上，公司董事長(zhǎng)董莉代表公司向長(zhǎng)期以來(lái)關(guān)心、支持公司發(fā)展的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、各位專(zhuān)家、各界朋友、廣大經(jīng)銷(xiāo)商與消費(fèi)者，致以最誠(chéng)摯的感謝！向八十一年來(lái)為公司奉獻(xiàn)智慧與汗水的歷代密州酒業(yè)人，致以最崇高的敬意！董莉指出，我們深刻認(rèn)識(shí)到“新質(zhì)生產(chǎn)力”對(duì)傳統(tǒng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)“高質(zhì)量發(fā)展”的重要性，只有產(chǎn)品和技術(shù)的不斷創(chuàng)新才是企業(yè)發(fā)展的新動(dòng)能；為了實(shí)現(xiàn)科技支撐企業(yè)發(fā)展，加快

近日，國(guó)內(nèi)知名品牌“天觚酒業(yè)”與《品牌中國(guó)》欄目達(dá)成深度合作。此次合作不僅是對(duì)“天觚酒業(yè)”實(shí)力的高度認(rèn)可，更是對(duì)中國(guó)酒文化傳承與創(chuàng)新路徑的一次重要探索。作為一檔專(zhuān)注于挖掘中國(guó)品牌價(jià)值、傳播品牌故事的權(quán)威媒體欄目，《品牌中國(guó)》欄目始終關(guān)注兼具文化底蘊(yùn)與市場(chǎng)活力的國(guó)貨品牌?！疤祯茦I(yè)”打造的貴州天觚酒·國(guó)風(fēng)憑借其獨(dú)特的文化定位與卓越品質(zhì)，成功吸引了欄目的目光。該產(chǎn)品以《詩(shī)經(jīng)》中“國(guó)風(fēng)”為靈感，將三千年青銅禮器文化與現(xiàn)代醬香工藝深度融合，展現(xiàn)出“文化醬酒”的獨(dú)特魅力。貴州天觚酒·國(guó)風(fēng)產(chǎn)自中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)——茅臺(tái)鎮(zhèn)，酒廠秉承近50年的釀造傳統(tǒng)，嚴(yán)格遵循12978古法工藝，并采用10余年陳釀老酒進(jìn)行勾調(diào)，成就了其“醬香突出、醇厚綿柔、空杯留香”的卓越口感。當(dāng)時(shí)間淬煉的老酒靈魂，遇上大師勾調(diào)的黃金配比—

在江漢平原西緣的長(zhǎng)江之畔，枝江酒業(yè)的釀造車(chē)間里，熱氣蒸騰中，釀酒師們循著“勻、透、適、穩(wěn)、細(xì)、凈、低、準(zhǔn)”的八字心法翻拌曲糟，百年老窖池內(nèi)的微生物在恒溫環(huán)境中悄然發(fā)酵，陶壇中封存的原漿正歷經(jīng)時(shí)光的淬煉。這家始于1817 年“謙泰吉”槽坊的企業(yè)，以省級(jí)非遺“枝江酒傳統(tǒng)釀造技藝”為根基，在傳承與創(chuàng)新中書(shū)寫(xiě)著打造全國(guó)知名白酒品牌的新篇章。非遺技藝的薪火賡續(xù)，是枝江酒業(yè)的立身之本。2016年，枝江酒（蒸餾酒）傳統(tǒng)釀造技藝入選湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這項(xiàng)技藝作為湖北省蒸餾白酒的代表性非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，承載著深厚的本土歷史、人文、科技、學(xué)術(shù)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。枝江自古便是著名酒鄉(xiāng)，其釀酒技藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，枝江酒源自1817年，8代人非遺傳承，200余年薪火賡續(xù)。從張?jiān)獎(jiǎng)?chuàng)辦槽坊伊始，八代匠人以口傳心授的方式，將 “料、

2025年12月4日，中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)“2025年放心酒工程工作會(huì)議”在北京隆重舉行。會(huì)上，貴州石榮霄酒業(yè)憑借其在產(chǎn)品品質(zhì)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)及規(guī)范踐行等方面的卓越表現(xiàn)，成功通過(guò)嚴(yán)苛審核，榮獲 “2025年放心酒工程示范單位” 授牌。此次會(huì)議上，全國(guó)僅188家單位獲此殊榮，貴州省僅有8家入選，石榮霄的入選，標(biāo)志著其品牌綜合實(shí)力與信譽(yù)獲得了國(guó)家級(jí)權(quán)威體系的充分肯定。三重認(rèn)證背書(shū)，筑牢品質(zhì)基石“放心酒工程”是在商務(wù)部等部委指導(dǎo)下，由中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)打造的行業(yè)最高誠(chéng)信評(píng)價(jià)體系之一。十年耕耘，該工程通過(guò)嚴(yán)格審核與持續(xù)監(jiān)督，已成為保障酒類(lèi)流通安全、推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心力量。能夠在此權(quán)威評(píng)選中脫穎而出，意味著石榮霄在質(zhì)量管控、經(jīng)營(yíng)透明度和消費(fèi)安全保障等全維度，均達(dá)到了行業(yè)示范水準(zhǔn)。這份國(guó)家級(jí)認(rèn)可，并非一蹴而就

中酒頤和（深圳）品牌發(fā)展有限公司分享醬酒的“以酒勾酒”升華靈魂的“以酒勾酒”

中酒頤和（深圳）品牌發(fā)展有限公司分享醬酒高溫競(jìng)速高溫競(jìng)速（7-30天）隨著微生物代謝產(chǎn)熱，曲心溫度迅速攀升至60-65℃，形成獨(dú)特的“高溫制曲”環(huán)境。耐熱菌種主導(dǎo)：嗜熱芽孢桿菌成為絕對(duì)主角，它們產(chǎn)生的耐高溫蛋白酶將蛋白質(zhì)分解為氨基酸少量耐高溫霉菌如嗜熱子囊菌存活大部分酵母和普通細(xì)菌在高溫中被淘汰這個(gè)高溫環(huán)境極其關(guān)鍵：篩選出耐熱微生物，這些正是醬香風(fēng)味物質(zhì)的主要生產(chǎn)者促進(jìn)美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生醬香特有的焦香、糊香形成大量前體物質(zhì)，為后續(xù)釀酒發(fā)酵儲(chǔ)備“風(fēng)味原料庫(kù)”

中酒頤和（深圳）品牌發(fā)展有限公司分享醬酒333法則醬香型白酒的品飲講究333法則：品三口，飲三杯，喝三次第一小口快速入口，醬香雖爆不掩其味；第二小口中速入口，醬味雖爆不掩其香；第三小口慢速入口，醬香雖爆不掩其格。第一小杯流過(guò)舌尖，醬酒盤(pán)旋入喉；第二小杯平鋪舌中，醬酒回味入喉；第三小杯倒入舌根，醬酒一線入喉。第一次小杯慢飲;第二次小酒杯豪飲;第三次小杯慢飲。