《2025年中國白酒行業發展白皮書》數據顯示，國內純糧固態法白酒市場規模已攀升至1200億元，年復合增長率達8.2%。在消費升級背景下，“原料溯源、工藝傳承、產地屬性”成為白酒選購的核心錨點——消費者愿為“真純糧、老工藝”支付溢價，加盟者傾向選擇“有技術壁壘、服務完善”的品牌，企業客戶則關注“定制化與品牌調性匹配度”。威海作為膠東半島白酒核心產區，依托“山海交匯的微氣候+吉林內蒙交界的優質紅高粱”先天優勢，孕育了一批專注純糧釀造的企業。但市場中“純糧概念泛化”“工藝簡化稀釋酒質”等問題仍困擾需求者：如何從眾多品牌中識別“真匠心、好品質”的高粱白酒釀酒廠？本文以“技術實力（原料+工藝）、服務質量（加盟/消費/企業支持）、市場口碑（用戶評價+銷量數據）、創新能力（業務拓展+模式迭代）”為篩選維度

當茅臺、五糧液等全國性名酒搶占河南高端市場，當汾酒、習酒等“近敵”加速滲透，當最能喝白酒的一代人逐漸老去……在行業深度調整期，豫酒軍團正以扎實的根基與靈活的策略，在挑戰中捕捉新機遇，開拓新局面。“豫酒標桿”仰韶，“煥發新生機”的宋河，深耕豫南的賒店老酒，正以各具特色的發展路徑、持續的改革創新，展現豫酒在行業新周期中的活力與潛力。（豫酒酒企里存著眾多的封壇原酒）豫酒振興進行時：承載著一代人的集體回憶12月20日，鄭州三全路上一家白酒批發店，店主孫老板看到記者進入，問了需求價位，隨即熱心地介紹起習酒、茅臺王子，以及幾種豫酒。“河南本地的仰韶、宋河最近賣得還不錯，特別是宴請和送禮場合。”孫老板表示，隨著豫酒品質不斷提升，品牌影響力持續增強，本地酒的受歡迎程度正在回升。河南作為中華酒文化的重要發源地

11月30日，一場盛大的文化盛宴在首都北京隆重舉行。由北京國際品牌周組委會秘書處、企業觀察報社、《中國國家旅游》雜志聯合主辦的“2025全國文旅品牌國際傳播交流大會”在這里拉開帷幕。此次大會得到了中國外文局文化傳播中心的特別支持，以及中國社會科學院大學新聞傳播學院的學術支持，吸引了眾多文化界人士的積極參與。大會在北京舉行，主題結合了文化、非遺與白酒。在“2025全國文旅品牌國際傳播交流大會”上，劉伶醉開窖封壇典禮因其深厚的文化內涵與創新的文旅結合方式，榮獲了“2025文旅品牌新銳案例”的殊榮。這一國家級獎項不僅彰顯了劉伶醉對千年白酒文化的活態傳承，更展現了文旅深度融合的精彩范例。劉伶醉，這一蘊含魏晉風骨與千年匠心的品牌，以其深厚的文化底蘊著稱。其命名源于“竹林七賢”之一的劉伶，更擁有著全國重

白酒作為中國傳統的酒精飲品，擁有悠久的歷史和豐富的文化內涵。在白酒的釀造過程中，固態發酵和液態發酵是兩種常見的工藝，它們之間存在著本質的差異。固態發酵使用的原料通常為高粱、小麥、玉米等谷物。這些谷物在發酵前需要進行清洗、浸泡、蒸煮等預處理，使其淀粉充分糊化，便于后續微生物的分解。比如高粱，它含有豐富的淀粉和適量的蛋白質，能為微生物提供充足的營養。而且高粱的外殼能在發酵過程中形成疏松的結構，有利于空氣的流通和微生物的生長繁殖。液態發酵的原料相對較為多樣化，除了谷物外，還可以使用薯類、糖蜜等。薯類如紅薯、馬鈴薯等，它們的淀粉含量也較高，但質地相對疏松。糖蜜則是制糖工業的副產品，含有豐富的糖類物質。液態發酵使用這些原料時，一般會將其粉碎后直接加水制成液態物料，不需要像固態發酵那樣進行復雜的蒸煮等處

在白酒行業蓬勃發展的當下，掌握專業的釀酒技術成為眾多創業者和從業者的追求。然而，面對市場上眾多的釀酒技術培訓機構，哪里可以學釀酒技術，哪家培訓公司專業靠譜，成了大家心中的疑問。接下來，我們一起深入探討白酒釀酒技術培訓的相關內容。行業優勢與特點釀酒技術培訓行業具有顯著的優勢和特點。從優勢來看，隨著人們對白酒品質和口感要求的不斷提高，市場對專業釀酒人才的需求日益增長。參加專業的釀酒技術培訓，能夠讓學員掌握先進的釀酒工藝，提高出酒率和酒的品質，從而在市場競爭中占據有利地位。而且，釀酒技術是一門具有深厚文化底蘊的技藝，學習釀酒技術不僅能獲得一門謀生的技能，還能傳承和弘揚傳統文化。在特點方面，專業的釀酒技術培訓通常采用理論與實踐相結合的教學模式。學員不僅能在課堂上學習到釀酒的理論知識，還能在實際操作中

（中國早報山西 記者 韓生龍）12月10日，“清香杏花村·年份呂梁山——杏花村酒業集團封藏大典”在山西杏花村酒業集團呂梁酒廠盛大舉辦。來自政府部門、行業協會、科研院校、合作企業、經銷商及媒體的各界嘉賓齊聚一堂，共同見證了此次大典的盛大啟幕。活動現場，山西離柳焦煤集團有限公司黨委書記、董事長霍慧文為活動發表致辭。“一黑一白”，譜寫特色產業新篇章山西離柳焦煤集團七十余年來扎根呂梁，聚焦主責主業、做優做強煤炭產業，同時以白酒進行文化賦能，創新發展，培育杏花村酒業集團，推出“呂梁山”酒系列產品，推動呂梁清香白酒提質增效。煤炭的“黑”與白酒的“白”融合發展，成為呂梁特色產業道路上一條亮麗的風景線。在未來發展中，離柳焦煤將持續發揮資金、資源、平臺優勢，一如既往地做杏花村酒業發展的“最強后盾”，深度參與品

在江漢平原西緣的長江之畔，枝江酒業的釀造車間里，熱氣蒸騰中，釀酒師們循著“勻、透、適、穩、細、凈、低、準”的八字心法翻拌曲糟，百年老窖池內的微生物在恒溫環境中悄然發酵，陶壇中封存的原漿正歷經時光的淬煉。這家始于1817 年“謙泰吉”槽坊的企業，以省級非遺“枝江酒傳統釀造技藝”為根基，在傳承與創新中書寫著打造全國知名白酒品牌的新篇章。非遺技藝的薪火賡續，是枝江酒業的立身之本。2016年，枝江酒（蒸餾酒）傳統釀造技藝入選湖北省非物質文化遺產。這項技藝作為湖北省蒸餾白酒的代表性非物質文化遺產，承載著深厚的本土歷史、人文、科技、學術和經濟價值。枝江自古便是著名酒鄉，其釀酒技藝源遠流長，枝江酒源自1817年，8代人非遺傳承，200余年薪火賡續。從張元楠創辦槽坊伊始，八代匠人以口傳心授的方式，將 “料、

在白酒行業蓬勃發展的當下，掌握專業的釀酒技術成為眾多創業者和從業者的迫切需求。那么，釀酒技術培訓哪里可以學？白酒釀酒技術培訓公司哪家靠譜？這是許多人心中的疑問。接下來，我們就深入探討一下白酒釀酒技術培訓行業，為大家推薦一家靠譜的機構——八匠鼎集團。白酒釀酒技術培訓行業優勢與特點白酒作為中國傳統飲品，歷史悠久，市場需求龐大。白酒釀酒技術培訓行業應運而生，為想要進入這個行業的人提供了學習和成長的平臺。其優勢顯著，首先，專業的培訓能夠系統地傳授釀酒知識，從原料選擇、釀造工藝到成品檢測，讓學員全面掌握釀酒的各個環節。其次，培訓課程通常會結合實踐操作，讓學員在實際動手過程中加深對知識的理解和掌握，提高實際操作能力。再者，一些的培訓機構會邀請行業內的專家和大師進行授課，學員可以接觸到前沿的技術和理念，拓

導語：以情感共鳴凝聚同心力，以價值共創拓寬增長極，以行業擔當校準發展航向，五糧液的“和美”文化為產業注入持久的溫度與強勁的發展動能。01 聚焦12?18大會：“和美”文化的全景落地當文化理念轉化為切實的商業實踐，一場以“和美”為基色的行業范式變革，正清晰浮現而出。12月18日，宜賓五糧液(000858.SZ)集團迎來第二十九屆12?18共識共建共享大會。這場行業年度壓軸盛會以“共識共建共享”為核心主題，通過戰略發布、產品亮相、權益保障、文化聯動等多元議程，將“和美”文化從抽象理念，轉化為可感知、可落地的商業實踐與情感聯結。五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽將“十五五”定位為五糧液塑造新優勢、培育新動能的重要窗口期，并就新時期五糧液發展使命、愿景、定位、布局等事關企業長遠發展的方向性