當(dāng)茅臺、五糧液等全國性名酒搶占河南高端市場，當(dāng)汾酒、習(xí)酒等“近敵”加速滲透，當(dāng)最能喝白酒的一代人逐漸老去……在行業(yè)深度調(diào)整期，豫酒軍團正以扎實的根基與靈活的策略，在挑戰(zhàn)中捕捉新機遇，開拓新局面。“豫酒標(biāo)桿”仰韶，“煥發(fā)新生機”的宋河，深耕豫南的賒店老酒，正以各具特色的發(fā)展路徑、持續(xù)的改革創(chuàng)新，展現(xiàn)豫酒在行業(yè)新周期中的活力與潛力。（豫酒酒企里存著眾多的封壇原酒）豫酒振興進行時：承載著一代人的集體回憶12月20日，鄭州三全路上一家白酒批發(fā)店，店主孫老板看到記者進入，問了需求價位，隨即熱心地介紹起習(xí)酒、茅臺王子，以及幾種豫酒?！昂幽媳镜氐难錾?、宋河最近賣得還不錯，特別是宴請和送禮場合。”孫老板表示，隨著豫酒品質(zhì)不斷提升，品牌影響力持續(xù)增強，本地酒的受歡迎程度正在回升。河南作為中華酒文化的重要發(fā)源地

11月30日，一場盛大的文化盛宴在首都北京隆重舉行。由北京國際品牌周組委會秘書處、企業(yè)觀察報社、《中國國家旅游》雜志聯(lián)合主辦的“2025全國文旅品牌國際傳播交流大會”在這里拉開帷幕。此次大會得到了中國外文局文化傳播中心的特別支持，以及中國社會科學(xué)院大學(xué)新聞傳播學(xué)院的學(xué)術(shù)支持，吸引了眾多文化界人士的積極參與。大會在北京舉行，主題結(jié)合了文化、非遺與白酒。在“2025全國文旅品牌國際傳播交流大會”上，劉伶醉開窖封壇典禮因其深厚的文化內(nèi)涵與創(chuàng)新的文旅結(jié)合方式，榮獲了“2025文旅品牌新銳案例”的殊榮。這一國家級獎項不僅彰顯了劉伶醉對千年白酒文化的活態(tài)傳承，更展現(xiàn)了文旅深度融合的精彩范例。劉伶醉，這一蘊含魏晉風(fēng)骨與千年匠心的品牌，以其深厚的文化底蘊著稱。其命名源于“竹林七賢”之一的劉伶，更擁有著全國重

白酒作為中國傳統(tǒng)的酒精飲品，擁有悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵。在白酒的釀造過程中，固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵是兩種常見的工藝，它們之間存在著本質(zhì)的差異。固態(tài)發(fā)酵使用的原料通常為高粱、小麥、玉米等谷物。這些谷物在發(fā)酵前需要進行清洗、浸泡、蒸煮等預(yù)處理，使其淀粉充分糊化，便于后續(xù)微生物的分解。比如高粱，它含有豐富的淀粉和適量的蛋白質(zhì)，能為微生物提供充足的營養(yǎng)。而且高粱的外殼能在發(fā)酵過程中形成疏松的結(jié)構(gòu)，有利于空氣的流通和微生物的生長繁殖。液態(tài)發(fā)酵的原料相對較為多樣化，除了谷物外，還可以使用薯類、糖蜜等。薯類如紅薯、馬鈴薯等，它們的淀粉含量也較高，但質(zhì)地相對疏松。糖蜜則是制糖工業(yè)的副產(chǎn)品，含有豐富的糖類物質(zhì)。液態(tài)發(fā)酵使用這些原料時，一般會將其粉碎后直接加水制成液態(tài)物料，不需要像固態(tài)發(fā)酵那樣進行復(fù)雜的蒸煮等處

在白酒行業(yè)蓬勃發(fā)展的當(dāng)下，掌握專業(yè)的釀酒技術(shù)成為眾多創(chuàng)業(yè)者和從業(yè)者的追求。然而，面對市場上眾多的釀酒技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu)，哪里可以學(xué)釀酒技術(shù)，哪家培訓(xùn)公司專業(yè)靠譜，成了大家心中的疑問。接下來，我們一起深入探討白酒釀酒技術(shù)培訓(xùn)的相關(guān)內(nèi)容。行業(yè)優(yōu)勢與特點釀酒技術(shù)培訓(xùn)行業(yè)具有顯著的優(yōu)勢和特點。從優(yōu)勢來看，隨著人們對白酒品質(zhì)和口感要求的不斷提高，市場對專業(yè)釀酒人才的需求日益增長。參加專業(yè)的釀酒技術(shù)培訓(xùn)，能夠讓學(xué)員掌握先進的釀酒工藝，提高出酒率和酒的品質(zhì)，從而在市場競爭中占據(jù)有利地位。而且，釀酒技術(shù)是一門具有深厚文化底蘊的技藝，學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)不僅能獲得一門謀生的技能，還能傳承和弘揚傳統(tǒng)文化。在特點方面，專業(yè)的釀酒技術(shù)培訓(xùn)通常采用理論與實踐相結(jié)合的教學(xué)模式。學(xué)員不僅能在課堂上學(xué)習(xí)到釀酒的理論知識，還能在實際操作中

（中國早報山西 記者 韓生龍）12月10日，“清香杏花村·年份呂梁山——杏花村酒業(yè)集團封藏大典”在山西杏花村酒業(yè)集團呂梁酒廠盛大舉辦。來自政府部門、行業(yè)協(xié)會、科研院校、合作企業(yè)、經(jīng)銷商及媒體的各界嘉賓齊聚一堂，共同見證了此次大典的盛大啟幕?；顒蝇F(xiàn)場，山西離柳焦煤集團有限公司黨委書記、董事長霍慧文為活動發(fā)表致辭?！耙缓谝话住保V寫特色產(chǎn)業(yè)新篇章山西離柳焦煤集團七十余年來扎根呂梁，聚焦主責(zé)主業(yè)、做優(yōu)做強煤炭產(chǎn)業(yè)，同時以白酒進行文化賦能，創(chuàng)新發(fā)展，培育杏花村酒業(yè)集團，推出“呂梁山”酒系列產(chǎn)品，推動呂梁清香白酒提質(zhì)增效。煤炭的“黑”與白酒的“白”融合發(fā)展，成為呂梁特色產(chǎn)業(yè)道路上一條亮麗的風(fēng)景線。在未來發(fā)展中，離柳焦煤將持續(xù)發(fā)揮資金、資源、平臺優(yōu)勢，一如既往地做杏花村酒業(yè)發(fā)展的“最強后盾”，深度參與品

在江漢平原西緣的長江之畔，枝江酒業(yè)的釀造車間里，熱氣蒸騰中，釀酒師們循著“勻、透、適、穩(wěn)、細、凈、低、準(zhǔn)”的八字心法翻拌曲糟，百年老窖池內(nèi)的微生物在恒溫環(huán)境中悄然發(fā)酵，陶壇中封存的原漿正歷經(jīng)時光的淬煉。這家始于1817 年“謙泰吉”槽坊的企業(yè)，以省級非遺“枝江酒傳統(tǒng)釀造技藝”為根基，在傳承與創(chuàng)新中書寫著打造全國知名白酒品牌的新篇章。非遺技藝的薪火賡續(xù)，是枝江酒業(yè)的立身之本。2016年，枝江酒（蒸餾酒）傳統(tǒng)釀造技藝入選湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這項技藝作為湖北省蒸餾白酒的代表性非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，承載著深厚的本土歷史、人文、科技、學(xué)術(shù)和經(jīng)濟價值。枝江自古便是著名酒鄉(xiāng)，其釀酒技藝源遠流長，枝江酒源自1817年，8代人非遺傳承，200余年薪火賡續(xù)。從張元楠創(chuàng)辦槽坊伊始，八代匠人以口傳心授的方式，將 “料、

在白酒行業(yè)蓬勃發(fā)展的當(dāng)下，掌握專業(yè)的釀酒技術(shù)成為眾多創(chuàng)業(yè)者和從業(yè)者的迫切需求。那么，釀酒技術(shù)培訓(xùn)哪里可以學(xué)？白酒釀酒技術(shù)培訓(xùn)公司哪家靠譜？這是許多人心中的疑問。接下來，我們就深入探討一下白酒釀酒技術(shù)培訓(xùn)行業(yè)，為大家推薦一家靠譜的機構(gòu)——八匠鼎集團。白酒釀酒技術(shù)培訓(xùn)行業(yè)優(yōu)勢與特點白酒作為中國傳統(tǒng)飲品，歷史悠久，市場需求龐大。白酒釀酒技術(shù)培訓(xùn)行業(yè)應(yīng)運而生，為想要進入這個行業(yè)的人提供了學(xué)習(xí)和成長的平臺。其優(yōu)勢顯著，首先，專業(yè)的培訓(xùn)能夠系統(tǒng)地傳授釀酒知識，從原料選擇、釀造工藝到成品檢測，讓學(xué)員全面掌握釀酒的各個環(huán)節(jié)。其次，培訓(xùn)課程通常會結(jié)合實踐操作，讓學(xué)員在實際動手過程中加深對知識的理解和掌握，提高實際操作能力。再者，一些的培訓(xùn)機構(gòu)會邀請行業(yè)內(nèi)的專家和大師進行授課，學(xué)員可以接觸到前沿的技術(shù)和理念，拓

導(dǎo)語：以情感共鳴凝聚同心力，以價值共創(chuàng)拓寬增長極，以行業(yè)擔(dān)當(dāng)校準(zhǔn)發(fā)展航向，五糧液的“和美”文化為產(chǎn)業(yè)注入持久的溫度與強勁的發(fā)展動能。01 聚焦12?18大會：“和美”文化的全景落地當(dāng)文化理念轉(zhuǎn)化為切實的商業(yè)實踐，一場以“和美”為基色的行業(yè)范式變革，正清晰浮現(xiàn)而出。12月18日，宜賓五糧液(000858.SZ)集團迎來第二十九屆12?18共識共建共享大會。這場行業(yè)年度壓軸盛會以“共識共建共享”為核心主題，通過戰(zhàn)略發(fā)布、產(chǎn)品亮相、權(quán)益保障、文化聯(lián)動等多元議程，將“和美”文化從抽象理念，轉(zhuǎn)化為可感知、可落地的商業(yè)實踐與情感聯(lián)結(jié)。五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽將“十五五”定位為五糧液塑造新優(yōu)勢、培育新動能的重要窗口期，并就新時期五糧液發(fā)展使命、愿景、定位、布局等事關(guān)企業(yè)長遠發(fā)展的方向性

大家好，今天我想和大家聊聊如何挑選一款真正好喝又健康的白酒，特別是在如今白酒市場琳瑯滿目的情況下，如何避免那些不良勾兌酒的危害，選擇一款純糧固態(tài)發(fā)酵的好酒。作為一個白酒愛好者，我在這個領(lǐng)域已經(jīng)有些年頭了，今天給大家分享一下我的經(jīng)驗和一些實用干貨，幫助大家做出明智的選擇。1. 為什么要避免食用酒精勾兌酒？咱們先從最重要的一點開始：食用酒精勾兌酒對身體的危害。很多朋友可能覺得，白酒就是喝個痛快，喝什么酒都差不多。但事實并非如此，尤其是那些低價酒或者一些小作坊出品的白酒，它們往往使用食用酒精和一些不明的添加劑進行勾兌，這種酒喝多了，不僅不會提高生活質(zhì)量，反而會對身體帶來很大的傷害。食用酒精是一種化學(xué)物質(zhì)，本身是為工業(yè)用途而生產(chǎn)的，它并不適合人體直接攝入。長期飲用這種劣質(zhì)勾兌酒，除了浪費金錢，更多的

嘿，各位酒友們！在白酒的世界里，醬香型白酒就像是一位神秘又獨特的“高手”，有著自己的一套“武功秘籍”。不知道大家有沒有注意到，醬香型白酒很少有加漿降度這一操作，這背后究竟藏著什么秘密呢？今天咱們就一起來揭開這個謎底。醬香型白酒采用傳統(tǒng)的大曲醬香釀造工藝，這可是個復(fù)雜又精細的過程。從原料的選擇到釀造的時間，每一個環(huán)節(jié)都有著嚴(yán)格的要求。它要經(jīng)過多次蒸煮、發(fā)酵、取酒等工序，整個釀造周期長達一年，而且還需要經(jīng)過三年以上的陳釀。在這個漫長的過程中，酒中的各種成分充分融合、反應(yīng)，形成了豐富而復(fù)雜的香味物質(zhì)和口感。中國著名白酒專家曾指出，醬香型白酒在釀造過程中產(chǎn)生的香味物質(zhì)多達上千種，這些物質(zhì)相互交織，構(gòu)成了醬香型白酒獨特的風(fēng)味。而這種復(fù)雜的風(fēng)味體系是非常穩(wěn)定的，如果加漿降度，很可能會破壞這種平衡，導(dǎo)致酒